Comondor 2016

Descrizione del vino Comondor 2016 di Nittnaus Anita & Hans

Colore & Aspetto

Un rosso violaceo denso e intenso con un nucleo quasi nero – un vino che dimostra la sua concentrazione già nel bicchiere.

Naso

Impressionantemente compatto e speziato, il Comondor 2016 si presenta ancora sorprendentemente chiuso nonostante la sua maturità. I frutti di bosco scuri di prugnolo, sambuco e mora incontrano una complessità affascinante di peperone verde, rosmarino grigliato e ginepro. Si aggiungono liquirizia, cioccolato fondente, caffè e tabacco scuro. Su tutto aleggia una mineralità affumicata che promette profondità e tensione.

Palato

Un vino che richiede pazienza e la ricompensa. Il frutto scuro si combina con una struttura tannica marcata e mineralità intensa. Particolarmente notevoli sono le note salate che suscitano immediatamente appetito – un segno dell’origine pannonica. La texture è potente, ma mai pesante, bensì di elegante compattezza.

Finale

Lungo, persistente e complesso. L’aftertaste sottolinea il considerevole potenziale di invecchiamento di questo vino da lunga percorrenza. Chi desidera berlo ora dovrebbe concedergli almeno due ore di decantazione.

Terroir & Origine

Il Comondor – chiamato così da un’antica razza ungherese di cani da pastore – è il fiore all’occhiello della casa Nittnaus. Le viti di Blaufränkisch dalla leggendaria Ungerberg formano la spina dorsale di questo cuvée e incarnano la forza pannonica del Lago di Neusiedl.

Vitigno & Vinificazione

Un’unione di Blaufränkisch e Merlot che esiste dal 1990. Dal 1998 l’elegante Merlot ha sostituito il più rustico Cabernet Sauvignon come partner – un passo verso maggiore eleganza e sottigliezza, senza perdere la forza pannonica.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino concentrato richiede piatti sostanziosi: coscia di cinghiale con cavolo rosso, lepre con salsa al cioccolato fondente o per i vegetariani peperone verde grigliato con polenta e burro al rosmarino.

Particolarità

Un vino che annovera tra i migliori cuvée di vino rosso austriaci e ha ripetutamente ottenuto i primi posti nelle degustazioni. Il 2016 è ancora all’inizio della sua evoluzione – un investimento redditizio nel futuro.