Imbottigliatore: Cantina Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Aroma
Note pietrose e fresche di gesso e calce, unite a mandorla fresca, marzapane, mela al forno, erbe essiccate, cera d'api e polline di finocchio.
Gusto
Secco e vivace con una delicata morbidezza, media struttura, una raffinata nota di frutta secca ed un'eleganza erbacea completamente priva di dolcezza.
Carattere
Mineralità fredda, originale e dotata di un equilibrio magistrale e pacato.
Abbinamenti
Eccellente con lucioperca al forno, piatti di pollame alle erbe o raffinate preparazioni a base di funghi.
Da sapere
Fa parte dell'iniziativa transfrontaliera "Hidden Treasures" di Roland Velich, creata per valorizzare il terroir unico e il potenziale delle storiche regioni vitivinicole ungheresi.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Al centro del calice mostra un giallo paglierino tenue, attraversato da lievi riflessi verdolini.
Naso
Un quadro purista, affascinante e fortemente indipendente: sfumature di mandorla fresca tritata e un discreto marzapane incontrano la mela al forno e la pera caramellata. Un’intensa nota d’erbe composta da santoreggia, maggiorana, salvia e timo è sostenuta da cera d’api, polline di finocchio e una mineralità calcarea.
Palato
Al palato il Furmint si rivela vivace e al contempo composto. Nonostante i richiami aromatici al miele d’acacia, rimane completamente secco, essenziale e dalla natura gessosa. Con una pressione media, una delicata morbidezza e un profilo di frutta a guscio, si concentra interamente sulla struttura fresca del terroir.
Terroir & Origine
Con il progetto transfrontaliero “Hidden Treasures”, Roland Velich – il pioniere dell’eleganza borgognona nel Burgenland – rivolge lo sguardo verso l’Ungheria. In collaborazione con il vignaiolo locale Gergö Filep, nasce nella storica regione di Tokaj un vino bianco straordinariamente fresco e dalla spiccata impronta minerale.
Vitigno & Vinificazione
Il vino è stato vinificato secco dal vitigno tradizionale Furmint e possiede una gradazione alcolica moderata di 12,5% Vol.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con pesce di fiume arrosto, pollame in crosta d’erbe o piatti di funghi finemente strutturati.
Particolarità
Uno stile intransigente, quasi monastico ed essenziale: il progetto collaborativo di Roland Velich punta i riflettori sui tesori dimenticati della Pannonia e dona al vitigno Furmint un’espressione ultramoderna e slanciata.
