Hidden Treasures Nr.1 Tokaj, Gergö Filep 2022

Weinbeschreibung für Hidden Treasures Nr.1 Tokaj Gergö Filep 2022 von Moric

Farbe & Aussehen

Blasses Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der seine Jugend und Frische bereits im Glas offenbart.

Nase

Dieser Furmint ist ein aromatischer Purist, der die mineralische Seele des Tokaj verkörpert. Die Nase öffnet sich mit frisch gehackten Mandeln und Marzipan, begleitet von Bratapfel und karamellisierter Birne. Darunter liegt ein faszinierendes Kräuterbouquet aus Bohnenkraut, Majoran, Salbei und Thymian. Die kalkig-kreidigen Noten verleihen dem Wein eine steinige Kühle, die an vulkanische Böden erinnert. Subtile Akzente von Bienenwachs, Akazienhonig und Fenchelpollen runden das komplexe, eigenständige Aromaprofil ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein erfreulich unaufgeregt und harmonisch. Trotz der honigartigen Aromatik bleibt er knochentrocken – die nektar-ähnlichen Eindrücke sind rein aromatischer Natur. Mit mittlerem Druck und zartem Schmelz entfaltet sich ein nussiger Charakter, während die getrockneten Kräuter brillieren. Die kreidig-karge, steinige Mineralität dominiert und verleiht dem Wein Struktur und Spannung. Bei moderaten 12,5% Alkohol bleibt er elegant und trinkfreudig.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Kräuterwürze und mineralischer Präzision. Die Mandelnoten klingen nach, während die salzige Mineralität zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Gergö Filep bewirtschaftet in Tokaj alte Furmint-Reben auf den charakteristischen vulkanischen Böden der Region. Diese geologische Grundlage prägt den Wein mit seiner unverwechselbaren Mineralität und macht ihn zu einem authentischen Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte & Vinifikation

Furmint, die große weiße Rebsorte Ungarns, zeigt hier ihre trockene, mineralische Facette – fernab der süßen Aszú-Weine. Der puristische Ausbau lässt dem Terroir den Vortritt und schafft einen eigenständigen, kompromisslosen Weißwein.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gebratenem Zander mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln mit Fenchel, Ziegenkäse oder Spargel mit Mandelbutter. Die Kräuterwürze harmoniert wunderbar mit mediterran gewürztem Geflügel.

Besonderheiten

Teil der „Hidden Treasures“-Serie von Moric – ein Wein, der beweist, dass Tokaj weit mehr ist als Süßwein. Ein eigenständiger, unkonventioneller Furmint für Puristen und Entdecker.