Monthélie 1er Cru AOC 2023

Descrizione del vino Monthélie 1er Cru AOC 2023 di Hubert Lignier

Carattere

Precisione fresca anziché frutto opulento. La mano di Laurent Lignier si rivela in una struttura ben definita, tannini a grana fine e una chiarezza minerale che rende il vino più riflessivo che sontuoso. L’aggiunta di Gamay – tradizionalmente consentita a Monthélie – conferisce al Pinot Noir un’ulteriore freschezza speziata e lievi note erbacee.

Terroir e origine

Monthélie si trova nella Côte de Beaune, immediatamente a ovest di Volnay, ed è tra le denominazioni più discrete della Borgogna. I vigneti Premier Cru beneficiano di suoli calcarei e di un’esposizione che cattura fresche correnti d’aria. Sebbene il Domaine Hubert Lignier abbia il proprio fulcro nella Côte de Nuits – con Morey-Saint-Denis come base –, questo vino dimostra la coerenza artigianale della maison anche nella parte più meridionale della Côte d’Or.

Vitigni e vinificazione

Il Pinot Noir domina, integrato dal Gamay – una tradizione di assemblaggio storicamente radicata a Monthélie. Dal 2007 l’azienda coltiva in biologico, ottenendo la certificazione nel 2019. Nella cantina di Morey-Saint-Denis, inaugurata nel 2008, si lavora esclusivamente per gravità; lunghe macerazioni a temperatura controllata e una quota crescente di uve intere caratterizzano lo stile. L’uso di legno nuovo è volutamente limitato e suddiviso tra quattro bottai, affinché nessuna botte prevalga sul vino.

Abbinamenti gastronomici

Il frutto fresco e la struttura acida raffinata rendono questo vino ideale con petto d’anatra arrosto, filetto di manzo con salsa ai funghi o cosce di coniglio brasate. Mostra tutta la sua versatilità anche accanto a un Comté stagionato o a un semplice piatto di lenticchie con pancetta. La moderata dolcezza residua e la trama tannica nitida lo rendono adatto tanto alla cucina rustica quanto a preparazioni più raffinate.