Les Tosses 2017

Descrizione del vino per Les Tosses 2017 di Terroir al Limit

Colore & Aspetto

Rosso porpora scuro con riflessi luminosi e vivaci – un vino che già visivamente tradisce la sua provenienza dalle zone d’altura.

Naso

Affascinantemente anticonvenzionale: il primo naso ricorda l‘Amontillado maturo, una riduzione lusinghiera che non risulta mai invadente. Rinaclaude e susine mature incontrano la cannella, mentre note mediterranee di oliva nera, timo e pini sottolineano la selvaggia indipendenza di questi vecchi ceppi di Carignan. Discreto, delicato, ma di impressionante profondità.

Palato

Succoso e fresco – ardesia pura. Qui il Carignan si mostra nella sua forma migliore, positivamente rustica: elegante, mai invadente, ma di enorme precisione. Oliva nera, prugna e timo ritornano nel finale. Ciò che caratterizza questo vino è la sua assenza di agitazione, la sua silenziosa grandezza. Les Tosses parla piano, ma con peso.

Finale

Lungo, minerale, fresco – l’ardesia persiste e lascia un’impressione di eleganza e profondità che rimane a lungo nella memoria.

Terroir & Provenienza

Un vero Vi d’altura da 650 metri di altitudine nel Priorat. I vecchi ceppi di Carignan affondano le radici nella caratteristica ardesia nera, la Licorella, che conferisce al vino la sua freschezza minerale e precisione.

Vitigno & Vinificazione

100% Carignan da vecchie viti. L’affinamento avviene consapevolmente in modo contenuto per soli tre mesi in botti Stockinger – il legno gioca un ruolo fortemente subordinato, l’attenzione è chiaramente focalizzata su frutto, terroir e l’indipendenza del vitigno.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con agnello brasato al timo, piatti di selvaggina, ratatouille, gratin di melanzane o Manchego invecchiato. La speziatura mediterranea del vino si abbina anche eccellentemente con tapenade e verdure grigliate.

Particolarità

Dominik Huber e il suo team hanno sviluppato con Les Tosses una firma personale che è considerata un benchmark per quanto riguarda il Carignan. I grandi critici vinicoli da anni si avvicinano alla valutazione massima – a ragione. Un bevitore silenzioso con potenziale da tre stelle.