Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Nel calice il vino si presenta con un porpora scuro dai delicati riflessi violacei.
- Naso
- Al naso sale un’impressione balsamica e scura di grande intensità, che nonostante il clima estremo risulta sorprendentemente fresca. Note dense di mora, cassis, mirtillo e ciliegia dolce si fondono con cioccolato fondente e burro di cacao. Note speziate ed eteree di ginepro, rosmarino e pino donano un raffinato profilo mediterraneo.
- Palato
- Al palato si presenta un’intensità fruttata e concentrata. Questo concentrato di potenza rimane incredibilmente focalizzato: una trama tannica fine, con sfumature leggermente vegetali, regala freschezza, mentre un’acidità decisa dona struttura al corpo denso. Nonostante la sua struttura imponente, il vino rimane notevolmente accessibile.
- Terroir & Origine
- Proviene dai poveri terreni di ardesia vicino a Trujillo, nell’Estremadura spagnola. Estate torride e inverni gelidi mettono a dura prova le viti, esprimendo un terroir unico e marcato.
- Vitigno & Vinificazione
- Una cuvée di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Malbec. Le uve vengono lavorate delicatamente per gravità nella cantina dall’architettura moderna, secondo il principio romano.
- Abbinamenti gastronomici
- Si abbina eccellentemente a piatti di carne strutturati come Ossobuco con verdure stufate o spalla d’agnello alla griglia con patate al rosmarino e Radicchio di Treviso. È un piacere unico anche in abbinamento a una ricca zuppa di barbabietole e fagioli.
- Caratteristiche particolari
- Un pezzo assolutamente unico: la Bodega assegna ogni numero della sua serie una sola volta. Una volta esaurita l’edizione Habla Nr 29, questa annata non verrà mai più prodotta con questa composizione.
