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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Purpur mit zart violetten Reflexen.
- Nase
- Ein intensiv-balsamischer und dunkler Eindruck steigt in die Nase, der trotz des extremen Klimas überraschend kühl wirkt. Dichte Noten von Brombeere, Cassis, Heidelbeere und Süßkirsche verschmelzen mit dunkler Schokolade und Kakaobutter. Ätherische Würznoten von Wacholder, Rosmarin und Pinie sorgen für ein feines mediterranes Profil.
- Gaumen
- Am Gaumen präsentiert sich eine gebündelte Fruchtintensität. Das Kraftpaket bleibt erstaunlich fokussiert: Ein feines Tanningerüst mit dezent grünen Kanten schenkt Frische, während eine zupackende Säure dem dichten Körper Struktur gibt. Trotz seiner Fülle bleibt der Wein bemerkenswert zugänglich.
- Terroir & Herkunft
- Stammt von den kargen Schieferböden nahe Trujillo in der spanischen Extremadura. Brennend heiße Sommer und schneidend kalte Winter fordern den Reben alles ab und bringen ein markantes Terroir zum Ausdruck.
- Rebsorte & Vinifikation
- Eine Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec. Das Traubengut wird im modern gestalteten Keller nach römischem Prinzip sanft per Schwerkraft verarbeitet.
- Speiseempfehlungen
- Passt exzellent zu kräftigen Fleischgerichten wie Ossobuco mit Schmorgemüse oder gegrillter Lammschulter mit Rosmarinkartoffeln und Radicchio Treviso. Auch zu einem deftigen Rote Bete-Bohnen-Eintopf ein Genuss.
- Besonderheiten
- Ein absolutes Unikat: Die Bodega vergibt jede Nummer ihrer Serie nur ein einziges Mal. Ist die Edition Habla Nr 29 ausverkauft, wird dieser Jahrgang in dieser Zusammensetzung nie wieder produziert.
