Habla la Tierra 2025

Descrizione del vino Habla la Tierra 2025 di Habla

Carattere

Un vino rosso dalla notevole presenza, che doma l’intensità dell’Estremadura con rinfrescante precisione. La cuvée di Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon rivela frutti di bosco scuri, profondità speziata e una trama che, nonostante tutta la sua potenza, non risulta mai pesante. Qui parla un terroir che non accetta compromessi.

Terroir e origine

L’Estremadura è una terra viticola per sopravvissuti. Su 200 ettari di suoli scistosi nei pressi di Trujillo – la città da cui un tempo Francisco Pizarro partì alla volta del Perù – le viti crescono in condizioni estreme: estati torride e inverni gelidi. Lo scisto povero costringe le radici a spingersi in profondità, conferendo ai vini la loro tensione minerale. Juan Tirado e José Civantos cercarono questo luogo per otto anni prima di fondare, nel 1999, Bodegas Habla.

Vitigni e vinificazione

Le tre varietà si completano come un ensemble affiatato: il Syrah apporta spezie e frutto scuro, il Tempranillo eleganza spagnola e freschezza acida, il Cabernet Sauvignon struttura tannica e lunghezza. La vinificazione avviene nella pluripremiata bodega, seminterrata nel paesaggio, dove le uve vengono lavorate secondo il modello romano per gravità – delicatamente, senza pompe. Acciaio e legno si alternano a seconda delle esigenze dell’annata.

Consigli gastronomici

La profondità speziata e il tannino saldo richiedono sostanza nel piatto: agnello alla griglia al rosmarino, filetto di manzo in salsa al pepe o Jamón Ibérico della regione d’origine. Ottima scelta anche con una paella alla chorizo o un saporito Manchego. Chi preferisce sapori più rustici può optare per uno spezzatino di cinghiale: il vino tiene testa senza alcuno sforzo.