La Cuvee Brut 2019

Descrizione del vino per La Cuvee Brut 2019 di Gramona

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo-verde nel bicchiere, con una perlage fine e persistente – un presagio visivo dell’eleganza che seguirà.

Naso

Fresco e invitante si presenta questo Cava con note di frutta a nocciolo e fiori bianchi. I 36 mesi di affinamento sui lieviti si rivelano discretamente attraverso delicate sfumature di mandorla e biscotto, che si ritirano con dignità – esattamente come dovrebbe essere.

Palato

Luminoso e fresco all’attacco, con una sensazione in bocca cremosa grazie alle bollicine fini. Note croccanti di mela e agrumi dominano, mentre gli aromi di lievito rimangono discretamente sullo sfondo. L’equilibrio tra frutta e lievito è esemplare. Questo spumante non mostra alcuna pesantezza – al contrario, affascina per la sua eleganza e un delicato tocco minerale.

Finale

Il finale leggermente amaro è caratteristico dello Xarel.lo e straordinariamente appetitoso. Il basso dosaggio di soli 5g/l fa sì che il finale sia morbido e non troppo austero – un equilibrio perfetto.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da coltivazione biodinamica nella regione del Penedès. Gramona appartiene alla rinomata associazione Corpinnat, che nel 2019 si è separata dalla DO Cava e ha stabilito rigorosi standard qualitativi per la produzione artigianale di spumanti.

Vitigno & Vinificazione

Blend classico del Penedès composto da Xarel.lo, Macabeo e Parellada. Il 15 percento del vino base invecchia per un anno in botti da 300 litri, il resto in serbatoio d’acciaio. Dopo la fermentazione tradizionale in bottiglia è seguito un affinamento sui lieviti di 36 mesi. Il vino è certificato Demeter.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con gamberetti, curry tailandese con verdure o pollame, oppure semplicemente come elegante aperitivo. Il basso dosaggio e l’acidità vivace lo rendono il compagno ideale per la cucina asiatica speziata.

Particolarità

Un notevole spumante della fascia di prezzo media che dimostra come gli spumanti spagnoli siano molto più di semplici alternative economiche al Prosecco. La gestione biodinamica e l’approccio artigianale sono percettibili in ogni sorso.