La Cuvee Brut 2019

Description du vin pour La Cuvee Brut 2019 de Gramona

Couleur & Apparence

Un jaune-vert lumineux avec de fines bulles persistantes et perlantes – une mousse qui signale immédiatement l’élégance.

Nez

Le nez est frais et invitant : des notes délicates de fruits à noyau et de fleurs blanches dominent, soutenues par des touches discrètes d‘amande et de biscuit – une pointe d’élevage sur lies qui reste noblement en arrière-plan, sans surcharger la fruité.

Bouche

En bouche, La Cuvee se montre claire, vivante et précise. Les fines bulles créent une sensation crémeuse, tandis que des notes croquantes de pomme et d’agrumes apportent de la fraîcheur. Malgré 36 mois d’élevage sur lies, le vin reste remarquablement élancé et léger – aucune trace de lourdeur, mais plutôt une touche élégante et minérale qui reflète magistralement le caractère des terroirs du Penedès.

Finale

La finale est longue, légèrement amère et stimulante – typique d’un vin mousseux dominé par le Xarel.lo. Le dosage très faible de seulement 5 g/l maintient la finale douce et équilibrée, sans aucune dureté.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles cultivés en biodynamie dans le Penedès et sont certifiés Demeter. Gramona appartient à l’association exigeante Corpinnat, qui s’est séparée de l’appellation Cava en 2019 et établit de nouvelles normes pour le vin mousseux catalan avec des règles de qualité strictes.

Cépages & Vinification

L’assemblage classique de Xarel.lo, Macabeu et Parellada réunit le meilleur des cépages blancs autochtones du Penedès. 15 pour cent du vin de base a mûri pendant un an en fûts de 300 litres, le reste en cuve inox – un choix judicieux qui crée de la complexité sans lourdeur. L‘élevage sur lies d’environ 36 mois qui suit apporte de la profondeur sans sacrifier la fraîcheur.

Accords mets-vins

Excellent avec les crevettes et autres fruits de mer. L’acidité vivante et la minéralité font de La Cuvee un accompagnement étonnamment réussi d’un curry thaï – qu’il soit aux légumes ou à la volaille.

Points forts

Un rapport qualité-prix extraordinaire : pour un vin mousseux de gamme moyenne, La Cuvee 2019 offre une précision et une élégance qui dépassent largement les attentes. Celui qui souhaite découvrir le vin mousseux catalan au plus haut niveau trouvera ici une porte d’entrée idéale.