La Cuvee Brut 2019

Weinbeschreibung für La Cuvee Brut 2019 von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Grüngelb im Glas, mit feiner, anhaltender Perlage – ein visueller Vorbote der Eleganz, die folgen wird.

Nase

Erfrischend und einladend präsentiert sich dieser Cava mit Noten von Steinobst und weißen Blüten. Die 36 Monate Hefelager zeigen sich dezent durch zarte Anklänge von Mandeln und Biskuit, die sich vornehm zurückhalten – genau so, wie es sein sollte.

Gaumen

Hell und frisch im Auftakt, mit cremigem Mundgefühl dank der feinen Bläschen. Knackige Apfel- und Zitrusnoten dominieren, während die Hefearomen geschmackvoll im Hintergrund bleiben. Die Balance zwischen Frucht und Hefe ist vorbildlich. Dieser Schaumwein zeigt keinerlei Schwere – stattdessen besticht er durch Eleganz und einen feinen mineralischen Touch.

Abgang

Das leicht bittere Finish ist charakteristisch für Xarel.lo und äußerst appetitanregend. Die geringe Dosage von nur 5g/l sorgt dafür, dass der Abgang weich und nicht zu stählern ausfällt – ein perfektes Gleichgewicht.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus biodynamischem Anbau in der Penedès-Region. Gramona gehört zur renommierten Vereinigung Corpinnat, die sich 2019 von der DO Cava abspaltete und strenge Qualitätsstandards für handwerkliche Schaumweinproduktion etablierte.

Rebsorte & Vinifikation

Klassischer Penedès-Blend aus Xarel.lo, Macabeo und Parellada. 15 Prozent des Grundweins reiften ein Jahr in 300-Liter-Fässern, der Rest im Stahltank. Nach traditioneller Flaschengärung folgte ein 36-monatiges Hefelager. Der Wein ist Demeter-zertifiziert.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Garnelen, Thai-Curry mit Gemüse oder Geflügel, oder einfach als eleganter Aperitif. Die geringe Dosage und die lebendige Säure machen ihn zum idealen Begleiter würziger asiatischer Küche.

Besonderheiten

Ein bemerkenswerter Schaumwein der mittleren Preisklasse, der beweist, dass spanische Schaumweine weit mehr als günstige Prosecco-Alternativen sind. Die biodynamische Bewirtschaftung und die handwerkliche Herangehensweise sind in jedem Schluck spürbar.