Tenuta Fraune Valpolicella Classico Superiore DOC 2015

Descrizione del vino Tenuta Fraune Valpolicella Classico Superiore DOC 2015 di Fidora

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso con spiccati riflessi mogano al bordo – una prova visiva della bellissima maturità di questo Valpolicella di otto anni.

Naso

Bouquet meravigliosamente sviluppato con frutta matura: prugne, mirtilli rossi, fichi secchi e uvetta dominano. Sottostante un’affascinante aromatica terziaria di legno di cedro, cannella, fumo di legno e cioccolato al latte. Il profilo aromatico dimostra in modo impressionante come il Valpolicella Superiore guadagni complessità nel tempo.

Palato

Elegante e armonico: dolcezza fruttata fine incontra tannini maturi e setosi e acidità vivace. La struttura è morbida, senza perdere tensione. Un vino che praticamente richiede un abbinamento gastronomico – soprattutto con piatti che presentano componenti fruttate, spezie e piccanti.

Finale

Di media lunghezza con persistenti note di frutta secca e un tocco di spezie. L’acidità assicura freschezza fino alla fine.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalle colline di Illasi nel cuore della zona Valpolicella Classico. Le viti affondano le radici in terreni calcarei a 220-300 metri di altitudine – condizioni ideali per vini concentrati, caratterizzati da mineralità e eleganza.

Vitigno & Vinificazione

Uvaggio classico Valpolicella composto da 65% Corvina, 25% Corvinone e 10% Rondinella. Lo status di Superiore richiede un periodo di invecchiamento più lungo e un grado alcolico superiore – questo 2015 dimostra esemplarmente come il Valpolicella tradizionale sia ricompensato dalla pazienza.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con gnocchi di pastinaca con salsa di prugne spezie e pancetta, quaglia su lenticchie con cipolle al balsamico o Pecorino con fichi sott’aceto e noci. Servire leggermente raffreddato (16-18°C) in grandi bicchieri Burgundy.

Particolarità

Un esempio esemplare di Valpolicella Superiore invecchiato – una categoria sottovalutata che dimostra come non solo l’Amarone possieda potenziale di invecchiamento. La Tenuta Fraune di Fidora mostra dopo otto anni una perfetta bevibilità.