Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2022

Descrizione del vino per Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 di Ca´ La Bionda

Carattere

Il Ripasso Malavoglia mostra in modo impressionante la filosofia dei fratelli Alessandro e Nicola Castellani: equilibrio, freschezza ed eleganza fresca hanno la priorità rispetto a una forza dominante. Anziché puntare su una pesantezza dolce, questo Valpolicella Classico Superiore rivela una struttura vivace con sfumature di ciliege essiccate, raffinati accenti d’erbe e cacao amaro. È un vino di grande finezza in uno stile che ricorda la Borgogna, capace di unire facilità di beva e sostanza vinofila.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai ripidi vigneti terrazzati della valle di Marano, nel cuore della zona del Valpolicella. A un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri, con un’esposizione a est-sud-est, gli acini maturano lentamente e in modo omogeneo. Il terreno calcareo e argilloso dona al vino la sua raffinata struttura aromatica e una freschezza sapida. La tenuta gestisce i propri terreni in regime biologico dal 2012 e punta sulla biodiversità nel vigneto, tra l’altro attraverso l’impiego di una razza ovina locale protetta per la cura naturale del suolo.

Vitigno & Vinificazione

Il vino si basa sui vitigni classici della regione: Corvina, Corvinone e Rondinella. Alessandro Castellani considera il vitigno principale, la Corvina, come una sorta di Pinot Nero selvatico, le cui complesse note erbacee richiedono una mano sensibile. In linea con il metodo di lavoro legato alla tradizione della tenuta – come membro FIVI per l’artigianato indipendente – l’affinamento avviene classicamente in grandi botti di rovere anziché in piccole barrique, preservando così l’impronta del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla struttura tannica moderata, questo vino si abbina magnificamente con il brasato di manzo, il carrè d’agnello rosa o i classici primi piatti di pasta con un ragù d’anatra brasato. Si rivela un partner eclettico a tavola anche in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura.