Un vino rosso secco della Rioja ottenuto da Grenache, Viura e Tempranillo provenienti dai vigneti d'alta quota battuti dal vento della Rioja Alavesa. Su marne calcaree e arenaria, Roberto Oliván vinifica un vino preciso e minerale, dotato di una trasparenza moderna e di una fine eleganza.
16,51 €22,01 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Rosso ciliegia luminoso e delicato, con riflessi violacei e una lucentezza setosa.
Aroma
Frutti rossi nitidi di amarena, visciola, lampone selvatico e ribes rosso, accompagnati da fresche note di calcare e sale, un sentore di caffè tostato e delicati accenti terrosi.
Gusto
Di grip e setoso, con un'acidità tesa e precisa, tannini finissimi e tensione salina; nel finale ginepro, pepe e prezzemolo fresco.
Carattere
Riservato anziché opulento – una Rioja lineare e ben definita, con lunghezza, freschezza e uno stile contemporaneo, che acquista profondità con l'ossigenazione.
Abbinamenti
Compagno ideale per agnello alla griglia con erbe aromatiche, Manchego e tapas, oppure piatti a base di funghi con rosmarino.
Da sapere
Cuvée con una quota di vino bianco (Viura) e un'acidità insolitamente fresca per la Rioja – espressione dei vigneti fino a 620 metri di altitudine, plasmati dal vento, intorno a Viñaspre, coltivati in regime biologico e vinificati parcella per parcella.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso ciliegia luminoso e delicato, con riflessi violacei e una lucentezza setosa – un vino che già nel bicchiere trasmette freschezza.
Naso
Inusualmente limpido e preciso: amarena, visciola, lampone di bosco e ribes rosso sono al centro, seguiti da amarene e da una fine sensazione di ciliegia selvatica. Deliberatamente essenziale anziché opulento. Una linea fresca, calcarea e salina, conferisce una trasparenza moderna, mentre caffè leggermente tostato e una sottile nota di prugna vibrano in sottofondo. Un quadro olfattivo che suggerisce più di quanto spieghi – e che con l’aria guadagna profondità.
Palato
Dal grip setoso e sorprendentemente teso. L’acidità, insolitamente elevata per la Rioja, dona struttura e freschezza, il tannino a grana fine sostiene senza dominare. Sviluppo perfettamente lineare con una tensione salina e calcarea nel nucleo. Di grande beva, stimolante, con lunghezza ed eleganza contemporanea – 14,5 % di alcol che quasi non si avvertono.
Finale
Lungo e discreto: il frutto rimane sobrio, accompagnato da un tocco di ginepro, pepe e prezzemolo fresco – finemente intrecciati, mai invadenti, con un retrogusto sapido.
Terroir e provenienza
Roberto Oliván lavora dal 2011 a Viñaspre, frazione di Lanciego situata nelle altezze battute dal vento della Rioja Alavesa. Le sue circa trenta piccole parcelle si trovano fino a 620 metri di altitudine, su terreni poveri di marna calcarea e arenaria. Il vento costante mantiene naturalmente sane le viti, alcune delle quali centenarie; i vigneti condotti in biologico producono uve di grande concentrazione e precisione minerale.
Vitigni e vinificazione
Una cuvée insolita di Garnacha, Viura e Tempranillo – uve rosse e bianche insieme, come da lunga tradizione in questa regione. Oliván vinifica ogni parcella separatamente, con lieviti indigeni e un approccio cauto e minimalista in cantina.
Abbinamenti gastronomici
L’acidità tesa e la fine speziatura rendono questo vino estremamente versatile: con agnello alla griglia alle erbe, tapas con chorizo e Pimientos de Padrón, padellata di funghi con polenta o Manchego stagionato. Leggermente rinfrescato a 14–16 °C mostra il suo lato migliore.
Particolarità
Il Custero rompe con il cliché della Rioja pesante e segnata dal legno: qui contano freschezza, linearità e tensione calcarea anziché la pienezza. Un vino rosso con un nervo quasi bianco – e una prova del motivo per cui i vini di Oliván ottengono regolarmente punteggi tra 90 e 95 punti.
