Terre d’Irizée, Extra Brut 1500ml Magnum

Descrizione del vino Terre d’Irizée Extra Brut 1500ml Magnum di Régis Poissinet

Carattere

Régis Poissinet appartiene a quella generazione di vignaioli in Champagne che pone il terroir al di sopra di tutto – e si distingue consapevolmente dalla logica industriale delle grandi maison. Il „Terre d’Irizée“ incarna questo principio: un Extra Brut con dosaggio minimo, che privilegia la freschezza e la precisione rispetto alla pienezza e alla piacevolezza. Nel formato Magnum (1500ml), questo champagne invecchia più lentamente e uniformemente – una garanzia di profondità particolare e potenziale di evoluzione.

Terroir & Provenienza

Poissinet ha sede a Celles-sur-Ource nel Barséquanais, un’estremità meridionale della Champagne, nota per i suoi terreni calcarei e kimmeridgiani – la stessa geologia che conferisce allo Chablis la sua caratteristica mineralità. Questo terroir caratterizza il vino con una struttura limpida, quasi fredda, che si sposa perfettamente con lo stile Extra Brut.

Vitigno & Vinificazione

L’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Meunier è una scelta inusuale, ma coerente: mentre lo Chardonnay apporta tensione, freschezza agrumata e lunghezza, il Meunier, spesso sottovalutato, conferisce profondità, note floreali e un certo calore terroso. Il dosaggio Extra Brut permette al terroir di esprimersi senza veli – senza la morbidezza dell’elevato residuo zuccherino, ma con ancora più autenticità. L’approccio artigianale di Poissinet, che include la vendemmia manuale attenta e il lavoro di cantina preciso, si riflette nella linearità di questo champagne.

Abbinamenti Gastronomici

Questo champagne non è un semplice spumante da aperitivo – esige una tavola. Eccellente con ostriche e frutti di mare crudi, ma anche con aragosta grigliata o capesante al burro di limone. La mineralità e la secchezza lo rendono il compagno ideale per formaggi di capra o sushi e sashimi. Nel formato Magnum, un degno centro di ogni pasto festivo.