Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022

Descrizione del vino Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Porpora denso con riflessi violacei e una leggera torbidità – un’immagine onesta e non ritoccata di un vino naturale senza compromessi.

Naso

Un caleidoscopio aromatico di affascinante complessità: pepe bianco e nero, ginepro e cannella avvolgono i frutti di bosco scuri di sambuco, mora e ciliegia dolce. Si aggiungono liquirizia, cioccolato scuro e tè nero. Particolarmente affascinante: la mineralità ferruginosa, quasi sanguigna, che ricorda la roccia pura. Gariga, rosmarino, timo e oliva verde rivelano l’anima mediterranea di questo vino della Rodano settentrionale.

Palato

Snello, teso e esigente – ma con un’eleganza seducente. La mineralità sanguigna e ferruginosa domina sul delicato frutto di Syrah e conferisce al vino una severità fredda, quasi ascetica. Texture setosa incontra spezie selvagge: liquirizia, pepe bianco e ginepro caratterizzano il palato. La struttura pietrosa e minerale è di impressionante precisione – un vino tra l’eleganza classica della Côte Rôtie e l’energia indomita di un vino naturale.

Finale

Lungo, speziato e percorso da erbe mediterranee. La tensione minerale persiste e lascia un’eco stimolante e affascinante.

Terroir & Provenienza

I 2 ettari di vigneti nei cru Tupin e Côteau du Tupin (storicamente „Les Binardes“ nel registro dei cru napoleonico) si trovano su pendii estremamente ripidi con il 40% di pendenza. Leucogneiss e quarzo caratterizzano i suoli e conferiscono al vino la sua marcata firma minerale. Viti di 15-40 anni, modesta resa di 30 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

90% Syrah, 10% Viognier. Maison Stephan pratica un winemaking a basso intervento senza compromessi: nessun additivo, pesticidi o filtrazione, zolfo quasi assente. Macerazione a freddo di grappoli interi, per lo più diraspati, fermentazione semi-carbonica, sedimentazione naturale. Dodici mesi di affinamento in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici

Costata d’agnello arrosto con olive, feta e fagioli, Orecchiette alla Puttanesca, Carciofi con bulgur e rucola o piatti in umido mediterranei con erbe di Provenza.

Particolarità

Un vino naturale radicalmente onesto con solo 12,5% di alcol – sensuale, selvaggio e classico al contempo. Per gli amanti della Côte Rôtie purista e caratterizzata dal terroir.