Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2019

Descrizione del vino Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2019 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Un porpora impressionantemente denso con un nucleo quasi nero – un vino che esibisce la sua concentrazione già nel bicchiere. Quasi impenetrabile fino al bordo, una dichiarazione visiva della Maison Stephan.

Naso

Qui si dispiega tutto lo splendore del Rodano settentrionale: intensi lamponi di bosco e more si fondono con ribes nero e bacche di sambuco. Si aggiungono note eteree di bosso e eucalipto, mentre liquirizia, pepe e ginepro conferiscono complessità. Nonostante tutta la potenza, il profumo già rivela una notevole finezza – un equilibrio che riesce perfettamente.

Palato

Al palato questo Côte Rôtie brilla per il suo gioco sfaccettato: freschezza e mineralità incontrano la frutta scura concentrata, che si unisce a componenti speziati e a un’acidità vivificante. Una mineralità salina sottolinea l’origine. La struttura tannica fine e marcata conferisce al vino spina dorsale e longevità, senza mai risultare rustica.

Finale

Lungo, persistente e con una bella speziatura che rimane a lungo nella memoria. I tannini agiscono dolcemente ma con determinazione e promettono un eccellente potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

Le uve crescono su un affascinante mix di granito, ardesia, sabbia glaciale e gneiss – una diversità geologica che si riflette nella complessità del vino. I vigneti della cru „Les Binardes“ forniscono uve di straordinaria concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Un blend di vecchie viti di Syrah (piantate tra il 1902 e il 2005), completato dal 10% di Viognier e Serine (Durif). Non filtrato e con aggiunta minima di solforosa prima dell’imbottigliamento – un vino che incarna autenticità e artigianalità.

Abbinamenti Gastronomici

Questo potente vino del Rodano settentrionale richiede partner altrettanto concentrati: coda di bue con midollo, sella di lepre arrostita con salsa di ginepro e prugnole o piatti di selvaggina in umido. Sorprendentemente si abbina bene anche con tagliatelle al cioccolato con castagne glassate – un’opzione vegetariana affascinante.

Particolarità

Un vino con straordinario potenziale di invecchiamento, che impressionerà sia da giovane con la sua potenza sia ricompenserà la pazienza del collezionista. Le vecchie viti e la vinificazione artigianale lo rendono un’espressione autentica della Côte Rôtie.