Les Noyers 2020

Weinbeschreibung für Les Noyers 2020 von Closerie Saint Roc

Farbe & Aussehen

Dichtes, leuchtendes Kirschrot mit jugendlicher Frische – ein Wein, der seine Herkunft und seinen moderaten Alkoholgehalt von 12,5% Vol. bereits optisch verrät.

Nase

Klassischer Cabernet Franc-Charakter mit einem dezenten, aber präzisen Bouquet: reifer Cassis, dunkle Kirschen und ein Hauch Blaubeerjoghurt werden von typischen vegetabilen Noten begleitet – frische Blätter, Kräuter und eine subtile Torfnote. Diese grünen Akzente sind nicht störend, sondern verleihen dem Wein Komplexität und Loire-ähnliche Eleganz.

Gaumen

Hier zeigt der Les Noyers sein wahres Gesicht: kühl, saftig und mit beachtlicher Spannung. Im Vergleich zu anderen Weinen der Closerie Saint Roc präsentiert sich dieser Bordeaux strukturierter und tanninbetonter – ohne dabei seine Zugänglichkeit zu verlieren. Die seidige Säure trägt eine lebendige, transparente Frucht, die Reinheit und Trinkfluss garantiert. Ein Wein mit Rückgrat, der bereits jetzt Freude macht, aber durchaus Reifepotenzial besitzt.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frische und feinem Tanningriff, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Der 2,9 Hektar große Weinberg Les Noyers liegt auf 90-102 Metern Höhe und zeichnet sich durch einen komplexen Boden aus Ton (30%), Schluff (39%) und Sand (31%) über Asteria-Kalk aus – eine Kombination, die Frische und Mineralität fördert.

Rebsorte & Vinifikation

80% Cabernet Franc, 20% Merlot. Handlese, spontane Gärung und 18 Monate Reifung in gebrauchten Eichenfässern. Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt – ein authentischer Ausdruck biodynamischer Weinbauphilosophie mit Elementen der Agroforstwirtschaft und Permakultur.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Frische des Weins harmonieren hervorragend mit Entenbrust mit Honig, Orangen und Paprika, Wildterrine mit Wacholder oder einer klassischen Lasagne.

Besonderheiten

Ein vorbildlich vinifizierter, biodynamischer Bordeaux mit Persönlichkeit – transparent, lebendig und mit dem Mut zur kühlen Eleganz statt überreifer Opulenz.