Château de Pibarnon Rouge AOC 2019

Descrizione del vino per Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 di Château de Pibarnon

Colore & Aspetto

Rosso violaceo profondo e smorzato, denso di colore fino al bordo – una promessa visiva di concentrazione e potenza.

Naso

Uno spettro aromatico che invita a soffermarsi: rigogliose more, ciliegie nere e ribes nero si fondono con sambuco e lamponi di bosco. Sottostante una affascinante complessità di corteccia d’albero, liquirizia, cuoio e cacao, incorniciata da erbe provenzali come rosmarino, timo e ginepro. La dominanza di Mourvèdre si rivela in tutta la sua magnificenza mediterranea.

Palato

Affascinante e generoso si presenta questo Bandol con note dolci di ribes nero, strutturate da tannini presenti ma maturi. L‘acidità stimolante mantiene in equilibrio la frutta rigogliosa e conferisce al vino tensione. Un carattere primitivo, quasi animalesco, sottolinea il carattere selvaggio di questa denominazione.

Finale

Lungo, speziato e sostenuto da tannini fini che promettono ancora anni di affinamento.

Terroir & Provenienza

Le viti crescono in una posizione naturale ad anfiteatro a 250 metri di altitudine, esposta al Mediterraneo. Il suolo di argilla, calcare e gesso del Triassico conferisce al vino la sua profondità minerale e complessità – terroir puro dalla AOC Bandol.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio di 90% Mourvèdre e 10% Grenache dalle migliori e più vecchie parcelle. Dopo tre settimane di fermentazione, il vino affina per 20 mesi in barriques, tonneaux e fusti accuratamente selezionati di diversa provenienza – un classico Vin de Garde che ricompensa la pazienza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo provenzale potente richiede una cucina intensa: coniglio selvatico con risotto ai funghi porcini, piccione con olandese al limone e torrone o anche un vegetariano crêpe con Bleu d’Auvergne e more. Un abbinamento perfetto con piatti di selvaggina di ogni tipo.

Particolarità

Un autentico Bandol che porta la firma di uno dei più rinomati Château della regione. Con 14,5% di alcol è potente, ma mai eccessivo – un vino per intenditori che rivelerà la sua vera grandezza negli anni a venire.