Château de Pibarnon Rouge AOC 2007

Descrizione del vino per Château de Pibarnon Rouge AOC 2007 di Château de Pibarnon

Carattere

Un vino rosso aristocratico e di lunga tenuta, ricco di edonistica eleganza. Al palato si presenta vellutato e complesso, senza mai risultare invadente o ostentato. Con le note speziate di liquirizia scura e una struttura flessuosa, questa annata matura possiede la statura dei classici vini europei, che con il tempo non fanno che guadagnare in dignità.

Terroir & Origine

I vigneti salgono come le gradinate di un anfiteatro greco sulle restanques – secolari terrazzamenti in pietra realizzati a mano – e costituiscono il punto più alto dell’appellation Bandol, con vista sul Mar Mediterraneo. Le fondamenta sono formate da una rarità geologica di marna blu del Triassico e fossili primordiali, che ricorda i suoli di Pétrus e regala a ogni parcella un proprio microclima.

Vitigno & Vinificazione

In questa annata si fondono una maggioranza di Mourvèdre e una quota di Cinsault. Sotto la guida di Éric de Saint Victor e della chef de cave Marie Laroze, la vendemmia viene effettuata rigorosamente parcellare per parcellare. La delicata lavorazione nella storica cantina a gravità doma il carattere spesso selvaggio del Mourvèdre, donando alla cuvée la sua fresca e affascinante finezza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con un ragù di agnello stufato alle erbe provenzali, un classico brasato di manzo o un deciso cinghiale in umido. Questo Bandol così strutturato mostra tutta la sua classe anche in abbinamento a formaggi a pasta dura stagionati.