Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières“ rouge 2019

Descrizione del vino Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières“ rouge 2019 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia con un vivace orlo violaceo – giovanile, denso e di grande promessa.

Naso

Questo vino richiede pazienza e umiltà. Inizialmente si presenta chiuso, quasi riduttivo – un segno tipico dei grandi Borgogna in gioventù. Con il tempo e l’aria si apre a un bouquet complesso di tabacco, alloro e noci tostate, sottolineato da sottobosco secco e fogliame erbaceo. Gradualmente emerge una frutta sensuale, sempre discreta: ciliegie mature, frutti di bosco rossi e un accenno di prugna. Un vino che non mostra subito tutte le sue carte.

Palato

Al palato dominano un’erbosità succosa e una marcata speziatura erbacea. La frutta rimane consapevolmente sullo sfondo – il ruolo principale è assunto da un impressionante e maturo tannino strutturato, che unisce forza e struttura in egual misura. Ampio e muscoloso, come ci si aspetta dai migliori terroir del massiccio di Corton – eppure i contorni fini e cesellati nella frutta rossa e un‘acidità vivace e precisa lasciano intuire ciò che questo vino potrà ancora diventare.

Finale

Lungo, erbaceo-speziato e persistente. Il finale conferma il potenziale: minerale, teso e percorso da un’energia che rimanda a un grande futuro. Almeno cinque, meglio dieci anni di invecchiamento in cantina non sono un’esagerazione.

Terroir & Provenienza

Il cru Les Valozières si trova nel cuore della Côte de Beaune, incastonato tra le parcelle Grand Cru Corton Bressandes e Corton Les Paulands – una vicinanza privilegiata. Il terreno superficiale ricco di argilla su un substrato calcareo con inclusioni di ghiaia conferisce al vino la sua caratteristica combinazione di profondità, mineralità e struttura. La piccola parcella di 0,28 ettari è stata piantata nel 1987 – le viti hanno ormai raggiunto la loro maturità.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, vinificato con l’intero mestiere e la filosofia di Chandon de Briailles: 100% acini interi, fermentazione spontanea in tini di legno, trasferimento per gravità in barriques e tonneaux con basso contenuto di legno nuovo. Circa 14 mesi di affinamento senza travasi, imbottigliamento con zolfo minimo direttamente dalla botte. Una vinificazione che punta sulla massima trasparenza del terroir – ed è esattamente quello che si trova nel bicchiere.

Abbinamenti Gastronomici

Alla struttura robusta del vino si abbinano piatti sostanziosi: Tournedos Rossini è un abbinamento classico, quasi senza tempo. Ugualmente consigliati: un soufflé di Gruyère e pancetta con la sua speziatura salata o – per chi è aperto alle sorprese – melanzane grigliate marinate in miso e miele, la cui profondità umami avvolge meravigliosamente i tannini del vino.

Particolarità

Un vino per gli amanti che considerano la pazienza una virtù. La vendemmia 2019 in Borgogna unisce maturità e freschezza in modo raramente riuscito – e Chandon de Briailles riesce a catturare queste qualità in uno dei più piccoli e raffinati terroir Premier Cru della Côte de Beaune. Non è un vino per il consumo veloce, ma un vino per l’eternità della cantina.