Der Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2019 von Domaine Chandon de Briailles zeigt den zeitlosen, neo-klassischen Pinot Noir-Stil des Hauses in beeindruckender Form.
Zunächst dezent reduktiv mit Noten von Tabak, Lorbeer, Waldnuss, trockenem Unterholz und Laub, gefolgt von feinen Nuancen reifer süßer Kirschen, roten Beeren und Pflaumen.
Geschmack
Saftig-herb und kräuterbetont am Gaumen, getragen von einem kraftvollen, reifen Tanningerüst und einer lebendigen Säurestruktur mit enormem Reifepotenzial.
Charakter
Muskulös, breitschultrig und tiefgründig, mit einer eleganten Balance aus kühler Mineralik und strukturierter Stärke.
Dazu
Tournedos Rossini, Gruyère und Bacon Soufflé oder mit Miso und Honig marinierte gebratene Auberginen.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau, mit vier Pferden im Weinberg bearbeitet und mit 100 % Ganztrauben sowie minimalem Schwefeleinsatz im historischen Zisterzienser-Keller ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein klares Kirschrot, das zu den Rändern hin mit violetten Reflexen spielt.
Nase
Zunächst intim und von einer feinen Reduktion geprägt. Der Wein belohnt Geduld im Glas: Nach und nach zeigen sich würzige Noten von Tabak, Lorbeer, Walnüssen und trockenem Unterholz. Dahinter ruht eine kühle, pure Frucht von reifen Herzkirschen, roten Waldbeeren und dunklen Pflaumen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein klassisch strukturierter, zutiefst ehrlicher Burgunder. Die Frucht tritt zugunsten einer kräftigen, saftig-herben Krautigkeit in den Hintergrund. Ein bildschön gebautes, reifes Tanningerüst verleiht diesem muskulösen Aloxe-Corton Rückgrat. Die prägnante Säure greift kühl durch und lässt das immense Reifepotenzial dieses Jahrgangs erahnen.
Terroir & Herkunft
Die kleine, 1987 bepflanzte Parzelle liegt direkt unterhalb der berühmten Grand-Cru-Lage Corton Bressandes. Der Boden kombiniert tonigen Oberboden mit tiefem Kalkstein und Kieseleinschlüssen. Die Geschwister François und Claude de Nicolay bewirtschaften die Weinberge in Savigny-lès-Beaune traditionell mit Pferdekraft und nach Demeter-Richtlinien.
Rebsorte & Vinifikation
Pure Pinot Noir, zu 100 % als Ganztraube spontan im Holz-Cuve vergoren. Der Ausbau erfolgte über etwa 14 Monate ohne Abstiche in Barriques und Tonneaux mit sehr geringem Neuholzanteil, gefolgt von einer Minimaldosierung an Schwefel bei der Abfüllung.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Partner zu kräftigen Gerichten wie klassischem Tournedos Rossini, einem herzhaften Gruyère und Bacon Soufflé oder auch vegetarisch zu mit Miso und Honig marinierten gebratenen Auberginen.
Besonderheiten
Ein kompromissloser, neo-klassischer Naturwein aus Demeter-zertifiziertem biodynamischem Anbau, der die Kraft und Terroir-Tiefe des Corton-Hügels ohne kaschierenden Holzeinsatz offenlegt.
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