Auxerrois Rotenberg 2022

Descrizione del vino Auxerrois Rotenberg 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore e aspetto

Giallo dorato brillante e limpido, che nel calice riflette la precisione della sua origine.

Naso

Invitante, luminoso e fruttato: mela cotogna, pera e uva fresca si mescolano al limone, accompagnati da note di burro salato, biscotti secchi e mandorle. I delicati sentori di pompelmo e scorza di limone conferiscono vivacità, sostenuti da un’impronta calcarea che dona profondità.

Palato

L’attacco è fresco e rinfrescante: una scia salina, un’acidità finissima e un leggero ritorno tannico stimolano l’appetito. Eleganza anziché potenza, un vino figlio di pietra povera che si rivela con tessitura e struttura.

Finale

Una chiusura salina che stuzzica il palato: tannini sottili, mela cotogna e un guizzo di pompelmo nel finale, che risuonano a lungo in un armonioso equilibrio.

Terroir e origine

Dal Rotenberg, un versante occidentale adiacente al Grand Cru Hengst. Un terreno povero e roccioso di calcare rosso affacciato su un bosco – una maturazione lenta e costante su suolo pietroso, che permette alle uve di crescere gradualmente con concentrazione.

Vitigno e vinificazione

Auxerrois in purezza, vinificato separatamente nel 2022 anziché assemblato secondo la tradizione; fermentazione lenta, infine affinato secco, 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con asparagi e salsa al burro e pompelmo, patate novelle e basilico; perfetto anche con proposte vegane, cavolfiore al miso o piatti di trota con mela e sedano.

Particolarità

Da qualche anno questo Auxerrois viene vinificato in purezza – un omaggio al tranquillo versante occidentale della collina. Ne nasce un vino equilibrato, frutto della serenità calcarea e di una tessitura tesa.