Auxerrois Rotenberg 2022

Weinbeschreibung für Auxerrois Rotenberg 2022 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, klares Goldgelb, das im Glas die Exaktheit seiner Herkunft widerspiegelt.

Nase

Animierend hell und fruchtig: Quitte, Birne und frische Trauben mischen sich mit Zitrone, hinzu kommt Salzbutter, Trockengebäck und Mandeln. Die feinen Anhalter von Grapefruit und Zitronenzeste wecken Verspieltheit, unterlegt von einer kalkigen Prägung, die Tiefe spendet.

Gaumen

Kühl und mit belebender Frische setzt der Körper ein: Ein salziger Durchzug(e), feinste Säure und ein feiner Gerbstoff-Nachhall regen zum Essen an. Eleganz statt Kraft, ein Kühler aus kargem Stein, der sich mit Textur und Struktur präsentiert.

Abgang

Ein salziger Strich, der Appetit macht: feine Gerbstoffe, Quitte und Grapefruit-Glitzern am Ausklang, die lange in harmonischem Reifen nachklingen lassen.

Terroir & Herkunft

Vom Rotenberg, einem Westhang, angrenzend an die Grand-Cru-Lage Hengst. Ein karger, felsiger roter Kalkstein mit Blick auf einen Wald – ruhige Reife auf steinigem Terrain, welches die Trauben langsam druckvoll wachsen lässt.

Rebsorte & Vinifikation

Pure Auxerrois, 2022 separat vinifiziert statt traditionell verschnitten; langsame Gärung, letztlich trocken ausgebaut, 13,5 % Vol.

Speiseempfehlungen

Bestünftigt zu Spargel mit Grapefruit-Butter-Sauce, jungen Kartoffeln und Basilikum; jeher zu veganen Variationen, Miso-Blumenkohl oder Forellengerichten mit Apfel-Sellerie.

Besonderheiten

Mit ersten Jahren wird dieser Auxerrois einzeln verarbeitet – eine Hommage an den ruhigen Westhang seines Berges. Hier entsteht Ausgeglichenheit aus kalkiger Ruhe und straffer Textur.