Astralabe blanc AOC 2022

Descrizione del vino Astralabe blanc AOC 2022 di Chêne Bleu

Colore & Aspetto

Un brillante giallo limone con vivaci riflessi verdi – giovanile, limpido e di una luminosità affascinante.

Naso

Il naso sorprende con un’eleganza fine, quasi giocosa: fiori di acacia e melo in fiore aprono il bouquet, sottesi da un tocco di mandorla tritata e dal profumo speziato di semi di finocchio e coriandolo tostati. La frutta – mela gialla, cotogna, un accenno di scorza di lime – si presenta contenuta, quasi timida. Dominante è la spezia erbacea fresca: salvia, timo limone, melissa. Per un vino bianco della Rodano meridionale, quasi nordico nella sua freschezza – ed è proprio questo il suo fascino.

Palato

Al palato l’Astralabe blanc conferma ciò che il naso ha promesso: snello, teso e preciso, attraversato da una fine mineralità che risulta quasi salina. Gli aromi floreali e speziati del naso ritornano, inseriti in una struttura stretta e disciplinata. Finissimi tannini pongono accenti caratterizzanti e conferiscono al vino una tensione rinfrescante.

Finale

Lungo, fresco e vivificante – menta e mentolo dominano il finale e lasciano un’eco rinfrescante e stimolante. Un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le viti si trovano ad alta quota sul Mont Ventoux, dove l’intensa radiazione solare incontra venti costantemente rinfrescanti e notti fredde. Questo gioco di forze è il cuore del vino: molteplicità aromatica mediterranea, contenuta dalla freschezza alpina. Un terroir che conferisce ai suoi vini bianchi una tensione che non ha eguali nella Rodano meridionale.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio di Grenache blanc, Clairette e Vermentino (Rolle) – completato da Roussanne e Viognier – riunisce la tavolozza classica di vitigni della regione. Vendemmia manuale, doppio tavolo di selezione, rese minime. La vinificazione avviene in piccoli lotti in una cantina moderna, completamente concepita per gravità – l’alta tecnologia incontra la cura artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con carpaccio di barbabietola gialla con mandorle tostate e vinaigrette alle erbe, con il classico e fresco ajo blanco con pane bianco tostato o con un elegante luccio al vapore con purè di sedano e ravioli di granchio. La mineralità salina e la spezia erbacea fresca lo rendono un compagno versatile a tavola.

Particolarità

Il nome Astralabe è tratto dal figlio segreto di Abelardo ed Eloisa – quella leggendaria coppia d’amore della Francia medievale. Un vino con storia, carattere e una mente fredda.