Imbottigliatore: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / Francia
Nel bicchiere
Colore
Ambra intensa, luminosa e limpida – tipica di un vino bianco fermentato sulle bucce.
Aroma
Albicocche secche, nettarine e mirabelle si incontrano con scorze d'arancia, rose, gelsomino, fiori di tiglio e note speziate di idromele, tè Assam e amaro.
Gusto
Pieno e intenso, scivola dolcemente offrendo una fine resistenza; tannino a grana media e acidità portante, accompagnati da confettura di albicocche, spezie marocchine, zenzero candito e rosa – nonostante l'impressione fruttata, è completamente fermentato fino a diventare secco.
Carattere
Un vino orange grandioso: estremamente complesso, equilibrato e quasi sospeso, sebbene i tannini e il legame con la terra siano percepibili – potente con i suoi 14,5 % vol., ma secco.
Abbinamenti
Ideale con la tajine marocchina, la cucina asiatica speziata con zenzero e peperoncino, nonché con formaggi intensi e stagionati.
Da sapere
Gewürztraminer fermentato sulle bucce proveniente dal terroir argilo-gréseux del Pflixbourg vicino a Colmar, fermentato in anfore e lasciato sulle bucce per oltre un mese – fa parte della sperimentale serie Ambre dei fratelli Pierre e Louis Trapet, che guidano la tenuta certificata Demeter e condotta secondo i principi della biodinamica a Riquewihr.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Ambra luminosa, limpida e intensa – un vino che annuncia già nel bicchiere di non essere un Gewürztraminer qualunque.
Naso
Da decantare assolutamente: nella caraffa panciuta si apre un bouquet denso di albicocche secche, nettarine e mirabelle, accompagnato da scorze d’arancia, rose, fiori di acacia e gelsomino, fiori di tiglio e ginestra. Sullo sfondo, accenni esotici di idromele, tè Assam e amaro.
Palato
Di altissima intensità e avvolgente, scivola dolcemente sul palato, ma con una fine resistenza. Si ha l’impressione di percepire una dolcezza – eppure il vino è completamente svolto, vinificato secco con 14,5 % vol. L’acidità sostiene il sorso, mentre un’ossatura tannica di grana media offre struttura. Aromaticamente complesso e denso: confettura di albicocche, spezie marocchine, zenzero candito, rose.
Finale
Lungo, speziato e sorprendentemente sospeso – nonostante i tannini e la profondità terrosa, il retrogusto resta equilibrato e preciso, più teso in stile borgognone che opulento come in Alsazia.
Terroir e origine
Le uve provengono dal terroir a prevalenza argilo-gréseux del Pflixbourg vicino a Colmar – suoli ricchi di argilla e arenaria che conferiscono al Gewürztraminer sostanza e grip. Dietro questo vino c’è il Domaine Trapet Alsace a Riquewihr, dove Andrée e Jean-Louis Trapet uniscono la tradizione alsaziana all’artigianalità borgognona; i figli Pierre e Louis portano avanti la linea Ambre con uno stile sperimentale.
Vitigno e vinificazione
Gewürztraminer in purezza, fermentato sulle bucce in anfore e lasciato sulle bucce per oltre un mese – una macerazione che genera colore, tannino e quella profonda complessità speziata.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per abbinamenti audaci: tagine marocchina con albicocche, piatti asiatici speziati, Munster o Comté stagionato, ma anche confit d’anatra con sugo all’arancia. I suoi tannini sopportano spezie, erbe aromatiche e leggere note amare.
Particolarità
Parte della linea Ambre, con cui la giovane generazione dei Trapet getta ponti verso il movimento degli orange wine. La tenuta è certificata Demeter e condotta in modo biodinamico. La particolarità di questo vino: la rara combinazione tra la pienezza floreale tipica del Gewürztraminer e il rigore tannico e secco di un vino macerato – un “orange” di densità grandiosa che, nonostante tutta la sua potenza, risulta leggero come una piuma.
