Ein trockener, ungeschwefelter Weißwein aus dem Elsass, der aus sechs Rebsorten besteht und durch seine lebendige Säure sowie komplexe Aromatik besticht.
18,50 €24,67 € / l
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Abfüller: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
Im Glas
Farbe
Intensives Strohgelb
Aroma
Intensiv duftend mit Anklängen von Muskat, Lindenblüten, Anis, Grapefruit, reifen Äpfeln und Quitten, unterlegt von Hefenoten und Hopfen
Geschmack
Frisch und saftig mit vibrierender Mineralität, feinstem Gerbstoff und pikanten zestigen Noten; zum Finale hin zunehmend salzig und mundwässernd
Charakter
Lebendig und druckvoll mit faszinierender Frische und Komplexität
Dazu
Ideal zu asiatischen Gerichten, Ziegenkäse oder als Aperitif
Besonderheiten
Ungeschwefelter Wein aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert), spontan vergoren, aus sechs Rebsorten inklusive alter Sylvaner-Reben
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Intensives Strohgelb, das im Glas leuchtet und Tiefe verspricht.
Nase
Faszinierend vielschichtig: Muskat, Lindenblüten und Anis treffen auf Hefenoten und einen Hauch Hopfen – als wären Muscat und Gewürztraminer mit einer Geuze vergoren worden, wie bei Cantillon. Dazu Grapefruit samt Schale, reife Äpfel und Quitten. Trotz dieser Intensität bleibt der Wein erstaunlich frisch und leichtfüßig.
Gaumen
Frisch und saftig, mit vibrierender Mineralität und feinstem Gerbstoff. Pikante, zestige Noten verleihen Druck und Energie. Eine lebendige Cuvée, die am Gaumen Fahrt aufnimmt.
Abgang
Zum Finale hin wird der Wein zunehmend salzig und damit mundwässernd – ein Nachhall, der an Kreide und Zitrusschalen erinnert.
Terroir & Herkunft
Die Frucht stammt aus dem Terroir von Rosembourg, ergänzt durch Muscat, Pinot Gris und Riesling aus dem Grand Cru Schoenenbourg – jener Mergellage, die für komplexe, langlebige Weine bekannt ist. Domaine Trapet Alsace in Riquewihr führt 15 Hektar auf vier Grand Crus, darunter Schlossberg, Sonnenglanz und Sporen.
Rebsorte & Vinifikation
Sechs Rebsorten vereinen sich hier: Silvaner, Auxerrois, Pinot Gris, dazu Gewürztraminer, Muscat und Riesling. Die Moste erhielten kein SO₂; der Wein wurde mit rund 16 mg/l freiem SO₂ gefüllt – minimale Intervention für maximalen Ausdruck.
Speiseempfehlungen
Die salzige Spannung und exotische Aromatik passen zu Thai-Curry mit Kokosmilch, gegrilltem Oktopus mit Zitrone oder Comté in mittlerem Reifestadium. Auch zu Sushi und Sashimi eine spannende Wahl.
Besonderheiten
Der A Minima blanc ist die weiße Antwort auf den burgundischen Passe-tout-grains der Familie – seit 2012 im Programm. Andrée Trapet, die das elterliche Weingut 2002 übernahm und gemeinsam mit ihrem Mann Jean-Louis nach biodynamischen Prinzipien führt (Demeter-zertifiziert), schuf hier einen Wein, der elsässische Aromatik mit burgundischer Präzision verbindet. Die Söhne Pierre und Louis bringen seit 2018 frische Ideen in den Keller.
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