Abfüller: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
Im Glas
Farbe
Purpurrot mit violetten Reflexen.
Aroma
Reif und zugleich frisch, mit Noten von Brombeeren, Maulbeeren, Sauerkirschen und Cassis, unterlegt von Garrigue-Kräutern, fermentiertem Kardamom, dunklen Tabakblättern, Minze und feuchtem Stein.
Geschmack
Frisch und saftig mit knackiger dunkler Frucht, feiner Holzwürze und einer pulsierenden Schiefernote, getragen von lebendiger Säure, seidigen Gerbstoffen und einem ätherisch-minzigen Nachhall.
Charakter
Ein Wein von meditativer Ruhe, der trotz seiner beachtlichen Substanz und Konzentration eine faszinierende Schwerelosigkeit, Zartheit und Eleganz besitzt.
Dazu
Passt hervorragend zu Miso-Auberginen, Entrecôte auf Sellerie-Kartoffel-Püree mit Kapern und schwarzen Oliven oder Hirsch-Filet auf Polenta mit Brombeer-Jus.
Besonderheiten
Gekeltert aus 1913 gepflanzten, über 110 Jahre alten Reben der nordöstlich ausgerichteten Einzellage Las Trabasseres, spontan vergoren und im gebrauchten Holz ausgebaut; biodynamisch zertifizierter Anbau auf kargen Schiefer-Terrassen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein dichtes, leuchtendes Purpurrot mit lebendigen violetten Reflexen im Glas.
Nase
Der zuvor als Las Trabasseres bekannte Wein verströmt ein faszinierend klares, frisches und zugleich reifes Aroma. Im Vordergrund stehen dunkle Waldfrüchte wie Brombeeren und Maulbeeren, untermalt von herber Sauerkirsche und einer feinen Spur von Cassis. Dazu gesellen sich die würzigen Noten der südfranzösischen Garrigue, fermentierter Kardamom, getrocknete Tabakblätter sowie ein kühler Hauch von Minze und dunklem Stein.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser reinsortige Carignan bemerkenswert lebhaft und saftig. Er verbindet eine dichte, dunkle Fruchtkonzentration mit einer fast schwerelosen, feinen Struktur. Die uralten Reben transportieren eine vibrierende, salzige Schiefer-Struktur, die von einer animierenden Säure getragen wird. Die Gerbstoff-Textur ist von seidiger Eleganz, während ein ätherisch-minziger Ton dem Finale eine noble Frische schenkt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der nach Nordosten ausgerichteten Einzellage Las Trabasseres im Piémont Pyrénéen (Roussillon). Hier, in der Gemeinde Montner, wurzeln die Reben auf kargen, vertikalen Schieferböden aus reinem Ton und Silizium, die Feuchtigkeit perfekt speichern und den extremen Bedingungen trotzen.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser Rotwein basiert zu 100 % auf Carignan von historischen, im Jahr 1913 gepflanzten Rebstöcken. Nach der Spontangärung reift der Wein schonend in gebrauchtem Holz, was ihm Struktur schenkt, ohne die Frucht zu maskieren.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu geschmacksintensiven, erdigen Gerichten wie Miso-Auberginen, einem saftigen Entrecôte auf Sellerie-Kartoffel-Püree mit Kapern und schwarzen Oliven oder zu edlem Hirsch-Filet auf Polenta mit Brombeer-Jus.
Besonderheiten
Das Außergewöhnliche an diesem Wein ist die vollkommene Balance aus Kraft und feingliedriger Eleganz. Trotz der Kraft über 110 Jahre alter Reben wirkt der Wein niemals schwer, sondern fasziniert durch seine kristalline Klarheit und eine fast schwebende Leichtigkeit bei nur 12,5 % Vol. Alkohol.
