Isabal Côtes Catalanes rouge IGP 2021

Description du vin Isabal Côtes Catalanes rouge IGP 2021 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux aux reflets violets, qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce Carignan extraordinaire.

Nez

Un paradoxe fascinant : intense et mûr, tout en étant clair et frais. Des mûres et des mûres blanches rencontrent des cerises aigres et une touche de cassis. S’y ajoutent la garrigue, la cardamome fermentée et des feuilles de tabac sombre. Des notes subtiles de menthe et de pierre sombre complètent ce jeu aromatique complexe.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin : frais, juteux et intense avec un fruit sombre et croustillant. Les racines vieilles de 110 ans apportent une minéralité d’ardoise pulsante, portée par une acidité vivante. Ce qui frappe, c’est l’équilibre entre la profondeur et la légèreté – un vin riche en extrait et à la texture tannique soyeuse, qui reste néanmoins délicat et fin. Une note éthérée mentholée plane au-dessus de tout.

Finale

Longue, élégante et marquée par la minéralité, avec une fraîcheur délicate qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu du climat individuel Las Trabasseres orienté au nord-est, dans le Piémont Pyrénéen. Le sol d’ardoise pur confère au vin sa minéralité et son élégance caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Carignan provenant de vignes de 1913. Fermentation spontanée et élevage en bois usagé – une approche respectueuse qui met le fruit et la minéralité au premier plan. Seulement 12,5% d’alcool – une preuve de la qualité des vieilles vignes et du terroir frais.

Accords Mets-Vins

Aubergines au miso, entrecôte sur purée de céleri-rave et pommes de terre avec câpres et olives noires ou filet de cerf sur polenta avec jus de mûres.

Particularités

Autrefois connu sous le nom de climat Las Trabasseres, désormais désigné sous le nom d‘Isabal. Un exemple parfait de ce que peuvent accomplir les vieilles vignes de Carignan sur ardoise – un vin d’une élégance et d’une profondeur rares avec un alcool modéré.