Isabal Côtes Catalanes rouge IGP 2021

Description de vin pour Isabal Côtes Catalanes rouge IGP 2021 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux aux reflets violets, qui soulignent la jeunesse de ce vin.

Nez

Une dualité fascinante : intense et mûr, tout en étant étonnamment clair et frais. Les ceps de 110 ans livrent un jeu d’arômes complexe composé de mûres, de mûres blanches et de cerises aigres, traversé par des notes de cassis. S’y ajoutent la garrigue, le cardamome fermenté et les feuilles de tabac sombre. Une subtile menthe et des notes minérales d’ardoise complètent le bouquet.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Carignan : frais, juteux et intense avec un fruit noir croquant, accompagné de pierre, de garrigue et de notes boisées discrètes. Les vieilles vignes aux racines profondes apportent une minéralité d’ardoise pulsante, portée par une acidité vivante. Remarquable est la combinaison paradoxale de profondeur et de légèreté – le vin possède de l’extrait et une texture tannique fine et soyeuse, tout en restant délicat et élégant. Une note supérieure éthérée et mentholée confère une complexité supplémentaire.

Finale

Longue et persistante avec une minéralité fine et une épice herbacée rafraîchissante qui persiste longtemps.

Terroir & Origine

Le climat Las Trabasseres dans le Piémont Pyrénéen est orienté au nord-est et repose sur un sol d‘ardoise pure. Ces terroirs et les ceps plantés en 1913 confèrent au vin sa minéralité et sa profondeur exceptionnelles.

Cépage & Vinification

Carignan pur de vignes de 110 ans, fermenté spontanément et élevé en bois usagé. Avec seulement 12,5% d’alcool, un exemple d’élégance et de fluidité en bouche.

Accords mets-vins

Parfait avec les aubergines au miso, l‘entrecôte sur purée de céleri-rave et pommes de terre avec câpres et olives noires ou le filet de cerf sur polenta avec jus de mûres.

Particularités

Autrefois connu sous le nom de Las Trabasseres, maintenant commercialisé sous le nom d‘Isabal. Une preuve exemplaire que les vieilles vignes et la vinification traditionnelle peuvent produire des vins d’une finesse et d’une expressivité uniques.