El Gramona Imperial Brut 2019, del Penedès, se presenta como un vino espumoso lleno de finura, con elegancia cristalina y una impresionante expresión del terroir.
Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Amarillo paja luminoso con reflejos delicados y claros, y una espuma fina y serena.
Nariz
Prado de flores silvestres secas, paja y hierbas mediterráneas como la mejorana y la salvia, unidas a frescas notas cítricas, fruta de hueso clara y un delicado toque de galleta salada.
Boca
Muy cerrado y fresco en el paladar, sostenido por una mineralidad salina y calcárea, una elegante ligereza y una gran facilidad de trago.
Carácter
Un vino espumoso enfocado y complejo, con gran tensión, frescura fría y un persistente final de bollería.
Maridaje
Perfecto con finger food refinado, mariscos frescos, queso de cabra o platos ligeros con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Larga crianza sobre lías de 50 meses tras la fermentación tradicional en botella, y cultivo ecológico y biodinámico de los suelos ricos en cal de Sant Sadurní d’Anoia.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja luminoso con reflejos delicados y claros. La perlage se muestra tranquila, uniforme y con un mousse potente.
Nariz
Muy concentrada y marcada por un carácter especiado de hierbas secas: flores silvestres secas, paja, perifollo, mejorana y salvia se encuentran con una acusada salinidad mineral. Las notas cítricas de lima kaffir, bergamota y ralladura de limón aportan frescura, sustentadas por pera verde y melocotón blanco. La larga crianza sobre lías se manifiesta con discreción, con reminiscencias de fina galleta salada.
Boca
En boca, la aromática fresca continúa sin fisuras. El vino destaca por su finura cristalina, su tensión enérgica y una estructura viva. La textura se mantiene siempre ligera y invita a seguir bebiendo, sin perder nunca profundidad.
Final
En el largo retrogusto se combinan la pastelería de levadura desmigajada, la frescura cítrica y un discreto matiz salino de creta, para formar un final elegante.
Terroir & origen
Las uvas proceden del Penedès, en los alrededores de Sant Sadurní d’Anoia. Los suelos, marcados por la piedra caliza y los depósitos fósiles, se reflejan de forma inconfundible en la fina mineralidad del vino espumoso.
Variedad & vinificación
Una cuvée magistral de 58% Xarel·lo, 33% Macabeu, 5% Parellada y 4% Chardonnay, vinificadas por separado. Tras la tradicional fermentación en botella, el vino reposa unos impresionantes 50 meses sobre sus lías, lo que le confiere su serenidad interior y su equilibrio.
Maridaje
Perfecto como aperitivo exigente o con ostras, sashimi de pez limón, tapas ligeras y pescados delicadamente sazonados.
Particularidades
Con una crianza sobre lías de más de cuatro años, Gramona demuestra cuánta profundidad y capacidad de guarda encierra la elaboración de vinos espumosos del Penedès, marcada por un trabajo radical y ecológico en el viñedo.
