Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum von Vazart-Coquart & Fils

Charakter

Dieser Blanc de Blancs aus der Grand Cru-Lage Chouilly verkörpert die reinste Expression der Côte des Blancs. Als Extra Brut mit minimaler Dosage offenbart der Champagner eine kompromisslose Klarheit und Präzision, die dem Terroir nichts in den Weg stellt. Die imposante Doppel-Magnum garantiert eine noch langsamere, harmonischere Reifung – ein Format für Kenner und besondere Anlässe. Der Jahrgang 2015 gilt in der Champagne als ausgewogen, mit guter Säurestruktur und Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Vazart-Coquart ist ein traditionsreiches Récoltant-Manipulant-Haus mit Wurzeln in Chouilly, einem der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs. Die kreidehaltigen Böden dieser Grand Cru-Lage verleihen dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität und Finesse. Chouilly steht für Eleganz statt Opulenz – Champagner von hier zeigen Spannung, Präzision und eine vibrierendes Säurespiel, das sie über Jahrzehnte reifen lässt.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay in Reinform – keine Pinot-Trauben trüben die kristalline Klarheit dieses Blanc de Blancs. Die Familie Vazart-Coquart arbeitet mit kleinen Parzellen und langer Hefelagerung, was dem Champagner Komplexität und Tiefe verleiht. Die Extra Brut-Dosage (unter 6 g/l Restzucker) unterstreicht die Philosophie des Hauses: Authentizität vor Gefälligkeit. Das großzügige Flaschenformat begünstigt eine langsamere Entwicklung der Aromatik und eine feinere Perlage.

Speiseempfehlungen

Ein Champagner dieser Stilistik verlangt nach puristischer Küche: Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi unterstreichen die salzige Mineralität. Auch zu gedämpftem Steinbutt, Kaviar oder einem schlichten Ziegenkäse aus der Loire harmoniert dieser Blanc de Blancs hervorragend. Die reduzierte Dosage macht ihn zum idealen Aperitif für anspruchsvolle Gaumen – oder zum Begleiter eines mehrgängigen Menüs mit Fokus auf Meeresfrüchte und helle Saucen.