Verkostungsnotiz
Ein Blanc de Blancs, der seinen Namen ernst nimmt: L’extravertie – die Extrovertierte – ist der zugänglichste Ausdruck aus dem Hause Pertois-Lebrun in Cramant, und doch ein Champagner von echter Substanz. Die Familie bewirtschaftet rund acht Hektar ausschließlich mit Chardonnay bestockte Grand-Cru-Parzellen in Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger und Cramant. Kreideböden, niedrige Erträge, Handlese, mindestens drei Jahre Hefelager und eine radikal niedrige Dosage: Das Ergebnis ist ein Wein, der Energie eines jungen Jahrgangs mit der Tiefe von Reserveweinen verbindet – lebendig, präzise, ohne jede Schönfärberei. In der Doppel-Magnum reift er zudem besonders gelassen.
- Farbe & Aussehen
- Helles Goldgelb mit feinem Mousseux und intensiver, dicht aufsteigender Perlage.
- Nase
- Ein reizvolles Schwanken zwischen Hefenoten – Butterscotch, ein Hauch Christstollen – und eleganter Frucht: weißer Pfirsich, Nashi-Birne, Limettenabrieb. Dazu Blüten von Apfel und Mandel, Margeriten, dazu grüne Akzente von Kaffir-Limettenblatt, Sauerklee und Melisse. Ausgewogen, charmant, einladend.
- Gaumen
- Kraftvoll und von präziser Säure durchzogen, dabei bemerkenswert zugänglich – nicht auf der kargen, stählernen Seite, sondern lebendig, jugendlich, frisch. Ein Champagner für beide Welten: genug Spannung für Kenner, genug Offenheit für jeden Genießer.
- Abgang
- Kräutrig geprägter Nachhall, Klee tonangebend – frisch geerntet wie getrocknet. Sauber, lang, mit feinem Kräuterzug am Ende.
- Terroir & Herkunft
- Côte des Blancs, Champagne: Grand-Cru-Lagen von Chouilly (tiefgründige Kreide), Le Mesnil-sur-Oger (legendäre Mineralität) und Cramant (besondere Eleganz). Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert, um ihr Terroir zu bewahren.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Chardonnay. Grundweine in Edelstahl, teils in alten Holzfässern, ohne dass Holz dominiert. Mindestens drei Jahre Hefelager, Dosage Extra Brut. 12,0 % Vol., trocken.
- Speiseempfehlungen
- Zu Austern und Ceviche vom Seezungenfilet, zu Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern, Spargel mit Sauce Hollandaise oder schlicht zu Comté als Aperitif-Runde.
- Besonderheiten
- Grower-Champagne in ihrer reinsten Form: Die Cuvée verbindet die Frische des Jahrgangs mit der Komplexität von Reserveweinen – zugänglich, ohne an Substanz einzubüßen. Das Doppel-Magnum-Format (3000 ml) schenkt ihm zusätzliche Frische und Reiferuhe.
