Verkostungsnotiz
- Charakter
- Ein fokussierter Weißwein mit moderatem Alkoholgehalt von 12,5% Vol., der die Handschrift der Brüder Fariña und ihres Beraters Jean-François Hébrard trägt. Die Stilistik setzt auf kühle Frische, salzige Tiefe und eine feine, lebendige Säurestruktur, die ohne schwere Holzprägung auskommt.
- Terroir & Herkunft
- Das Anbaugebiet Bierzo im Übergang zwischen Galicien und Kastilien-León bietet ein einzigartiges kontinental-atlantisches Klima. Die Trauben wachsen auf komplexen Böden aus Eisenoxid, Schiefer und Kalk. Diese mineralische Erde schenkt dem Wein seine typische Grip-Struktur und erdgebundene Spannung am Gaumen.
- Rebsorte & Vinifikation
- Die autochthone Rebsorte Godello ist bekannt für ihre Balance aus cremigem Mundgefühl und zitrischer Frische. Im Keller verfolgt Sangarida einen minimalistischen Ansatz, der die natürliche Aromatik der Frucht unverbaut ins Glas bringt und das Terroir unkaschiert abbildet.
- Speiseempfehlungen
- Durch seine trockene, frische Art passt dieser Weißwein ideal zu Garnelen vom Rost, leichtem Sashimi, Ceviche vom Wolfsbarsch oder spanischem Ziegenweichkäse.
