Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen, klar und strahlend im Glas, dabei bereits mit einer reifen und warmen Anmutung.
- Nase
- Ein Godello, der auf Fruchtfasten setzt und stattdessen Herkunft spricht. Gelbe Bete und Mairübchen geben den Ton an, unterstützt von dezenten Anklängen an Mirabelle und Kaki. Zitrische Akzente von Orangenzeste, Grapefruitabrieb und Mandarinenhaut sorgen für Kontur, während eine vielschichtige Kräuterwürze aus Oregano, Thymian und Estragon mediterrane Tiefe verleiht. Hefige und nussige Noten erinnern an frisches Hefegebäck und Macadamianüsse. Mit Luft treten kalter Rauch und verwittertes Gestein hervor – vegetabil, würzig, erdig und ausgesprochen eigenständig.
- Gaumen
- Konzentriert und dicht, ohne jemals schwer zu wirken. Die Textur besitzt Substanz, wird jedoch rasch von einer salzig-mineralischen Ader eingefangen, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Die Frucht bleibt im Hintergrund und bewegt sich auf der vegetabil-gelben Seite des Spektrums. Die Säure ist moderat und harmonisch eingebunden – dieser Wein definiert sich über Textur, Mineralität und Würze, nicht über Spannung.
- Abgang
- Lang und nachhaltig, mit getrockneten Kräutern, feinen salzigen Anklängen und der gelben Aromatik, die den gesamten Eindruck prägt.
- Terroir & Herkunft
- Der Weinberg wurde 1999 gepflanzt und liegt auf 600 Metern Höhe bei nur 5% Gefälle, leicht nach Südwesten ausgerichtet. Der Boden ist sehr tonhaltig – eher ungewöhnlich für das Bierzo, wo sonst eisenhaltige Schieferböden dominieren. Diese besondere Kombination aus Höhe, Ton und Ausrichtung verleiht dem Godello seine markante Herkunftsprägung.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100% Godello aus der D.O. Bierzo, klassifiziert als Vino de Paraje. Nach manueller Lese wird vollständig entrappt, vorsichtig gepresst und spontan in Fässern aus Akazie und Eiche fermentiert – 228 und 500 Liter in Erst- und Zweitbelegung. Es folgen 12 Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage im gleichen Gebinde bis zur Abfüllung.
- Speiseempfehlungen
- Die vegetabile Würze und salzige Mineralität machen diesen Wein zum idealen Begleiter für gegrillten Gemüsespieß mit Kräuterbutter, Seezunge in Mandelkruste, Risotto mit Steinpilzen und Thymian oder Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen. Auch zu Paella mit Meeresfrüchten oder Hähnchen mit Zitrone und Oregano eine erstklassige Wahl.
- Besonderheiten
- Der Weinberg wird seit seiner Pflanzung 1999 biologisch bewirtschaftet. Die Kombination aus tonhaltigem Boden – untypisch für die Region – und der Höhenlage auf 600 Metern ergibt einen Godello von seltener Eigenständigkeit. Die Spontanvergärung und der Ausbau in Akazien- und Eichenfässern unterschiedlicher Größe verleihen dem Wein eine komplexe Textur, die ihn deutlich von fruchtgetriebenen Standard-Godellos abhebt.
