Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 1500ml Magnum de Rougeot Père & Fils

Caractère

Le Volnay-Santenots Premier Cru de Rougeot Père & Fils incarne un terroir frontalier fascinant de la Bourgogne : la parcelle est géographiquement située à Meursault, mais peut porter l’appellation prestigieuse de Volnay en raison de sa tradition de vins rouges. Cette bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales pour un vin qui allie l’élégance caractéristique de Volnay à la structure minérale de Meursault. Le millésime 2022 est considéré en Bourgogne comme classique et précis, avec une bonne structure acide et un degré d’alcool modéré.

Terroir & Origine

Santenots est l’un des crus les plus remarquables de la Côte de Beaune – une curiosité géologique reposant sur des sols calcaires avec des inclusions d’oxydes de fer rougeâtres. Cette composition de sol confère aux vins une tension minérale et une profondeur particulières. L’exposition sud-est et l’altitude modérée créent des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui privilégie ici la finesse à la puissance. Rougeot Père & Fils cultive depuis des générations des parcelles dans ce terroir privilégié et pratique une approche traditionnelle et orientée vers le terroir.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir montre à Volnay-Santenots son côté le plus délicat : moins opulent qu’à Pommard, plus structuré qu’à Volnay même. Le domaine Rougeot travaille selon des principes artisanaux, avec une extraction respectueuse et un usage discret du bois, afin de préserver l’élégance naturelle du terroir. Le format Magnum favorise un développement plus harmonieux et prolonge considérablement le potentiel de vieillissement. Avec 13% d’alcool, le 2022 se présente comme un représentant équilibré et agréable à boire de son appellation.

Accords mets-vins

Ce Premier Cru s’accorde merveilleusement avec le Coq au Vin, le filet de veau rôti rosé ou la magret de canard à la sauce aux cerises. La structure minérale en fait un compagnon idéal pour les plats aux champignons comme les morilles à la crème ou le Comté affiné. Également un excellent choix avec le carré d’agneau en croûte d’herbes.