Terroirs d’Ecueil, Premier Cru Extra Brut

Description de vin pour Terroirs d’Ecueil Premier Cru Extra Brut de Lacourte-Godbillon

Couleur & Apparence

Jaune paille pâle avec une clarté éclatante. La fine perlure vivace témoigne de la précision artisanale de ce Champagne Premier Cru.

Nez

Puissant et présent, cet Extra Brut s’ouvre avec des arômes généreux de zestes d’orange, de peaux de pomme rouge et d‘amandes vertes. Les 30 mois d’élevage sur lies laissent des traces élégantes de miettes de pain, d‘noisettes grillées et de fines notes de levure – un Champagne qui affirme immédiatement sa présence, sans être envahissant.

Palais

Avec sa fine perlure et sa fruité juteux et expressif, cette cuvée composée de 85% Pinot Noir et de 15% Chardonnay unit la puissance et la finesse dans un équilibre impressionnant. L’arc acide généreux porte sans effort le dosage minimaliste de seulement cinq grammes, tandis que de discrètes notes d’autolyse confèrent de la profondeur à la structure fruitée. Clair, tendu, précis – exactement comme on l’imagine, un Premier Cru moderne de la Montagne de Reims.

Finale

Longue et élégante avec un délicat retour salé qui souligne l’origine minérale. La fraîcheur persiste jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Issu des crus Premier Cru d‘Ecueil dans la Petite Montagne de Reims. Les vignobles cultivés en biologie depuis 2016 par Géraldine Lacourte et Richard Desvignes débordent de vitalité – circuits courts, travail intensif de la vigne, sols vivants.

Cépage & Vinification

Les vins de base sont fermentés en acier inoxydable, seule une partie vieillit en barrique. Tous les vins ne subissent pas la malolactique – un style délibéré qui privilégie la clarté et la précision. 30 mois d’élevage sur lies, dégorgé en décembre 2012, avec un dosage minimaliste de 5 g/l.

Accords mets-vins

Parfait avec du maquereau fumé avec chutney de groseille à maquereau, une salade de concombre avec chèvre et vinaigrette à la fleur de sureau ou une terrine de faisan avec sauce Cumberland. La structure acide et la minéralité salée s’harmonisent merveilleusement avec les poissons fumés et les gibiers à plume corsés.

Particularités

Un Champagne moderne et non-conformiste d’un couple de vignerons qui emprunte délibérément ses propres chemins. Culture biologique, dosage minimaliste, expression maximale du terroir – exigeant sur le plan artisanal, singulier sur le plan stylistique.