Terres de Fagayra

Le projet Maury

En 2008, alors que Stéphane Gallet cherchait secrètement des vignes à Maury, il a eu une vision : Vin Doux Naturel, Un vin qui n'a pas le goût de l'armoire à liqueurs de grand-mère. Sa femme Marjorie, qui a grandi près de la Côte-Rôtie et qui est déjà une vigneronne renommée chez Roc des Anges, a tout de suite participé. Ce qu'ils ont trouvé a dépassé leurs attentes : Des parcelles sur Ardoise et schiste calcaire, La région de la Sardaigne est une région de vignobles, où les températures plus fraîches et les précipitations suffisantes créent des conditions idéales pour produire des vins doux élégants.

Ils ont baptisé les trois hectares et demi „Les Terres de Fagayra“ - un projet indépendant sous l'égide du Roc des Anges, mais avec sa propre identité. Les vignes, âgées en moyenne de 66 ans, produisent à peine 20 hectolitres par hectare. Peu de quantité, beaucoup de substance - le principe qui caractérise également leurs vins secs à Montner.

La biodynamie sans compromis

Depuis 2011, les Gallet travaillent en biodynamie, certifiée par Biodyvin. Les raisins - Grenache noir pour les rouges, le grenache gris, le macabeu et le grenache blanc pour les vins blancs doux - sont vendangés tôt afin de préserver les arômes floraux et d'agrumes. Dans la cave, le minimalisme est de rigueur : fermentation spontanée en fûts de bois usagés, pas de batonnage, pas de collage, seulement 30-50 ppm de soufre à la mise en bouteille. Le résultat : des vins qui, malgré leur douceur ferme et frais rester.

Maury : l'appellation sous-estimée

Maury est situé dans la vallée de l'Agly, protégé par d'imposants massifs calcaires. Les sols de schiste sombre emmagasinent la chaleur, tandis que l'altitude et la tramontane assurent des nuits fraîches. Ces conditions donnent des vins doux qui ne sont pas gauches et lourds, mais vibrants et complexes. Les Gallet démontrent à chaque millésime que Maury mérite mieux que sa réputation de région périphérique sucrée du Roussillon.

Un couple, deux domaines

Marjorie, née en 1977 à Grenoble, et Stéphane, originaire de Normandie, se sont rencontrés à l'école supérieure d'agronomie de Montpellier - et sont tombés amoureux en montant à cheval. En 2001, ils ont fondé Roc des Anges à l'âge de 23 ans seulement. Aujourd'hui, ils exploitent plus de 40 hectares à Latour de France, auxquels s'ajoutent les parcelles de Maury. Marjorie est considérée comme l'une des vigneronnes les plus talentueuses du Roussillon. force catalane et finesse bourguignonne. Terres de Fagayra est leur contre-projet au mainstream sec : Des vins pour les moments qui exigent quelque chose de spécial.

Hors d'Âge : la couronne de l'assortiment

Le site Maury Tuilé Hors d'Âge associe des années de maturation en fûts à la vivacité que permet ce terroir. „Tuilé“ décrit la couleur rouge brique obtenue par un élevage oxydatif ; „Hors d'Âge“ signifie au moins cinq ans de maturité. Le résultat rappelle les figues séchées, les noix et le caramel - mais jamais lourd, toujours avec le trait minéral que confèrent les sols schisteux. Un travail tout aussi élégant Mas Amiel, l'autre grande maison de Maury.