Marjorie y Stéphane Gallet – los fundadores de Roc des Anges – elaboraron en Terres de Fagayra vinos dulces que desmienten todos los prejuicios. En 2008 adquirieron tres hectáreas y media en Maury con viñas de 66 años sobre esquisto y esquisto calcáreo. Biodinámicos, fermentados de forma espontánea, con un mínimo de sulfitos: Vins Doux Naturels de una frescura poco común.
Más sobre Terres de Fagayra
El proyecto Maury
Cuando Stéphane Gallet buscaba viñedos en Maury a escondidas en 2008, tenía una visión: un Vin Doux Naturel que no supiera al mueble de licores de la abuela. Su mujer Marjorie, criada cerca de Côte-Rôtie y ya una celebrada viticultora en Roc des Anges, se sumó de inmediato. Lo que encontraron superó sus expectativas: parcelas sobre pizarra y esquisto calcáreo, donde las temperaturas más frescas y unas precipitaciones suficientes crean las condiciones ideales para vinos dulces elegantes.
Bautizaron las tres hectáreas y media como «Les Terres de Fagayra», un proyecto independiente bajo el paraguas de Roc des Anges, pero con identidad propia. Las cepas, de 66 años de media, rinden apenas 20 hectolitros por hectárea. Poca cantidad, mucha sustancia: el principio que también marca sus vinos secos de Montner.
Biodinamia sin concesiones
Desde 2011, los Gallet trabajan de forma biodinámica, con certificación de Biodyvin. Las uvas –Grenache Noir para los tintos, Grenache Gris, Macabeu y Grenache Blanc para los vinos dulces blancos– se vendimian temprano para preservar los aromas florales y cítricos. En la bodega reina un minimalismo cuidado: fermentación espontánea en barricas usadas, sin bâtonnage, sin clarificación, solo 30-50 ppm de azufre en el embotellado. El resultado: vinos que, a pesar de su dulzor, se mantienen tensos y frescos.
Maury: la denominación infravalorada
Maury se encuentra en el valle del Agly, protegido por imponentes macizos calizos. Los suelos de pizarra oscura almacenan calor, mientras que la altitud y la Tramontana aportan noches frescas. Estas condiciones dan lugar a vinos dulces que no son pesados ni toscos, sino vibrantes y complejos. Con cada añada, los Gallet han demostrado que Maury merece más que su fama de periferia dulce del Rosellón.
Una pareja, dos dominios
Marjorie, nacida en 1977 en Grenoble, y Stéphane, originario de Normandía, se conocieron en la escuela superior de agronomía de Montpellier y se enamoraron montando a caballo. En 2001 fundaron Roc des Anges, con solo 23 años. Entretanto han vendido la mayor parte de Roc des Anges a Thibault Ponthier, que continuará la bodega tras un periodo de transición. Marjorie está considerada una de las viticultoras más talentosas del Rosellón; sus vinos aúnan la fuerza catalana con la finura borgoñona. Terres de Fagayra es su contrapunto al mainstream seco: vinos para momentos que piden algo especial.
Hors d'Âge: la joya del catálogo
El Maury Tuilé Hors d'Âge une años de crianza en barrica con la viveza que hace posible este pago. «Tuilé» describe el color rojo teja que resulta de la crianza oxidativa; «Hors d'Âge» significa al menos cinco años de maduración. El resultado recuerda a higos secos, nueces y caramelo, pero nunca pesado, siempre con el trazo mineral que aportan los suelos de pizarra. Con similar elegancia trabaja Mas Amiel, la otra gran casa de Maury.