Maury Tuilé Hors d’Age AOP

Description du vin Maury Tuilé Hors d’Age AOP de Terres de Fagayra

Couleur & Apparence

Un rouge brique lumineux et chaleureux, qui révèle l’élevage oxydatif de plusieurs années – cette couleur tuilée caractéristique qui donne son nom à ce style.

Nez

Une complexité envoûtante se déploie ici : les prunes et pêches séchées rencontrent les cerises et framboises, accompagnées de gingembre confit et d’écorces d’orange. S’y ajoutent le chocolat noir à la menthe, le shortbread, de délicates notes de lavande et une touche d’ardoise fraîche. Un profil aromatique dans lequel on peut se perdre.

Bouche

Malgré 17,5 % d’alcool, cet Hors d’âge se montre étonnamment élégant et léger. L’acidité puissante capture habilement la douceur et crée l’équilibre. Les fruits rouges, les fruits secs, les notes d’agrumes mûrs et le biscuit beurre chaud fusionnent en une texture crémeuse et sensuelle. La fraîcheur et la maturité coexistent harmonieusement.

Finale

Impressionnante longueur, avec des notes de fruits et d’épices qui persistent, soulignant une fois encore la profondeur aromatique du vin.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des pentes d’ardoise brune autour de Maury en Roussillon – un terroir qui confère aux vins une fraîcheur minérale et de la structure, même avec cette douceur et cette concentration.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Grenache et Carignan, élevée en Vin Doux Naturel – la fermentation est arrêtée par l’ajout d’alcool pour préserver la douceur naturelle. La désignation Hors d’âge signifie au minimum cinq ans d’élevage en bonbonnes de verre et/ou fûts de bois, ce qui conduit à cette complexité oxydative.

Accords mets-vins

Classiquement avec l’agneau braisé 12 heures aux prunes et abricots, mais aussi merveilleux avec une tarte aux mirabelles ou un tiramisu automnal aux châtaignes. Tout aussi approprié avec un fromage bleu ou du chocolat noir.

Particularités

Un vin qui, malgré sa profondeur aromatique et sa puissance, conserve une légèreté remarquable – la maîtrise de Terres de Fagayra dans le traitement de ce style traditionnel du Roussillon.