Spätburgunder Sekt Brut Nature traditionelle Flaschengärung 2014

Es gibt im Weingut Clemens Busch eine einzelne Parzelle mit Spätburgunder, die vor ungefähr 30 Jahren gepflanzt wurde und nicht größer als 1.600 m² ist. Bis zum Jahrgang 2005 wurden Rotweine aus den Trauben gekeltert. Nun sind es meistens die ersten Trauben, die jedes Jahr gelesen werden, um eine frische Säure zu behalten und nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Der Grundwein für den Spätburgunder Sekt wird als Blanc de Noir gekeltert und nach ca. zehn Monaten Reife in die Flaschen gefüllt. Nach 50 Monaten Hefelager in traditioneller Flaschengärung wurden die Weine im Oktober 2019 degorgiert und ohne Dosage zu einem « Brut nature » verkorkt. Lediglich 357 Flaschen wurden produziert.

Nacre délicate aux reflets cuivrés, mousseux nacré fin.

Le vin mousseux Pinot Noir 2014 de Busch se présente avec un arôme séduisant de petits fruits rouges, de pomme rouge, de compote de pommes, d'herbes sauvages et d'églantine. En filigrane, on retrouve un arôme fin de pain à la levure fraîchement cuit et d'amande.

Juteux et compact, le vin mousseux Pinot Noir 2014 de Busch glisse sur la langue. Son perlage fin et très persistant s'intègre parfaitement dans un fondu de fruits juteux. Malgré le faible dosage, il apparaît charmant et fruité-sucré sur la langue, son acide carbonique défie le dégustateur, un vin mousseux de vigneron précis et merveilleusement exigeant. Sa longue finale est marquée par des épices fines et des amandes douces. Un apéritif parfait et un excellent compagnon pour une cuisine aromatique et terreuse.