Spätburgunder Sekt Brut Nature traditionelle Flaschengärung 2014

Es gibt im Weingut Clemens Busch eine einzelne Parzelle mit Spätburgunder, die vor ungefähr 30 Jahren gepflanzt wurde und nicht größer als 1.600 m² ist. Bis zum Jahrgang 2005 wurden Rotweine aus den Trauben gekeltert. Nun sind es meistens die ersten Trauben, die jedes Jahr gelesen werden, um eine frische Säure zu behalten und nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Der Grundwein für den Spätburgunder Sekt wird als Blanc de Noir gekeltert und nach ca. zehn Monaten Reife in die Flaschen gefüllt. Nach 50 Monaten Hefelager in traditioneller Flaschengärung wurden die Weine im Oktober 2019 degorgiert und ohne Dosage zu einem “Brut nature” verkorkt. Lediglich 357 Flaschen wurden produziert.

Delicata madreperla con riflessi color rame, mousse fine.

Lo spumante Pinot Nero 2014 di Busch ha un aroma seducente di piccoli frutti rossi, mela rossa, salsa di mele, erbe selvatiche e rosa canina. Il tutto supportato da un gusto raffinato di pane lievitato appena sfornato e mandorle.

Succoso e compatto, lo spumante Pinot Nero 2014 di Busch scivola sulla lingua. Il suo perlage fine e molto duraturo è perfettamente integrato in una fusione di frutta succosa. Nonostante il basso dosaggio, è affascinante e fruttato-dolce sulla lingua, la sua anidride carbonica sfida il degustatore, uno spumante preciso e meravigliosamente esigente. Il lungo finale è caratterizzato da spezie fini e mandorle dolci. Un aperitivo perfetto e un ottimo accompagnamento per una cucina aromatica e terrosa.