Nerello Mascalese

Également connu sous le nom de : Niureddu Mascalese (sicilien), Nerello (familier)

Le Nerello Mascalese est l’âme de la viticulture de l’Etna. Le cépage pousse sur des sols volcaniques noirs à des altitudes extrêmes et produit des vins qui n’ont rien à voir avec ce que l’on attend de la Sicile : pas d’opulence de fruits du sud, pas de puissance alcoolique. Au lieu de cela, de la transparence, de l’acidité, des tanins – une structure qui rappelle davantage le Nebbiolo que les cépages méditerranéens. Baies rouges, herbes, fumée et une minéralité saline qui semble provenir directement de la roche de lave.

Le cépage a longtemps été considéré comme un partenaire d’assemblage pour des vins de table simples, jusqu’à ce que dans les années 1990, une poignée de vignerons commence à prendre au sérieux le potentiel des vieilles vignes sur les pentes en terrasses de l’Etna. I Vigneri di Salvo Foti fait partie des pionniers de ce mouvement – conduite en alberello, vignobles ancestraux, aucun compromis. C’est ici que se révèle ce dont le Nerello Mascalese est capable : des vins exigeants, qui ont besoin de temps, qui n’ont pas besoin de plaire à tout le monde.