Malvar

Également connu sous le nom de : Lairen (Castilla-La Mancha)

Le Malvar est l’un des cépages blancs oubliés du centre de l’Espagne – autochtone des hauts plateaux arides autour de Madrid et longtemps sous-estimé. Ce cépage produit des vins secs comme l’os, minéraux, avec une acidité prononcée et une texture claire, presque pierreuse. Dans notre sélection, on trouve le Malvar chez Jimenez-Landi, où le cépage provient de vieilles vignes franches de pied à Mentrida – réduit, précis, avec une tension que l’on attend rarement des vins blancs espagnols.