Encruzado

L’Encruzado fait partie des vieux cépages blancs du Dão, où il développe sur granit et en altitude une profondeur minérale qui le distingue de la plupart des vins blancs portugais. Il mûrit tardivement, supporte les nuits plus fraîches et produit des vins qui ont de la structure et un potentiel de vieillissement – plutôt inhabituel pour le Portugal.

Le nom signifie « croisé » et fait référence au motif caractéristique des nervures des feuilles. Ce qui caractérise ce cépage, c’est moins le fruit que la texture – une certaine densité qui rappelle les bourgognes blancs, sans leur gras. À la Quinta da Lomba – Niepoort, on voit ce que l’Encruzado peut donner quand on lui laisse du temps.