La variedad blanca Encruzado es la indiscutible joya de la región portuguesa del Dão. En sus suelos de granito da vinos blancos de notable estructura y longevidad, sostenidos por una textura fina y una profunda mineralidad. El Encruzado posee el raro don de conservar una acidez vital y precisa incluso en añadas cálidas. Con la madurez desarrolla un aroma complejo, marcado por fruta de hueso madura, finos matices resinosos, laurel y notas de frutos secos. En boca se muestra con cuerpo, salino y con una fuerza silenciosa que armoniza de maravilla con pescado a la parrilla o carnes blancas.
Hasta qué punto la variedad resulta grandiosa en el ensamblaje tradicional lo demuestra el Quinta da Lomba Branco Garrafeira, ya envejecido, de Niepoort. Aquí el Encruzado se une con Bical y Cerceal para dar un vino blanco profundo y enérgico, que lleva a la copa a la perfección el espíritu fresco e histórico del Dão.
