Encruzado

Il vitigno a bacca bianca Encruzado è l’indiscusso gioiello della regione portoghese del Dão. Sui terreni granitici di questa zona dà vita a vini bianchi di notevole struttura e longevità, sostenuti da una consistenza fine e da una profonda mineralità. L’Encruzado possiede il raro dono di preservare un’acidità vitale e precisa anche nelle annate calde. Con l’affinamento sviluppa uno spettro aromatico complesso, caratterizzato da frutta a polpa gialla matura, delicate note resinose, alloro e sfumature di frutta secca. Al palato si rivela materico, salino e dotato di una forza silenziosa che si abbina magnificamente a pesci alla griglia o carni bianche.

Come questa varietà sappia esprimersi in modo grandioso nel tradizionale gioco di squadra è dimostrato dal Quinta da Lomba Branco Garrafeira affinato di Niepoort. Qui l’Encruzado si unisce al Bical e al Cerceal per dare vita a un vino bianco profondo ed energetico, che porta nel calice in modo perfetto lo spirito fresco e storico del Dão.