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Couleur :
Jaune paille légèrement atténué avec des reflets dorés.
Nez :
Le Saint Aubin 1er Cru "Sur le Sentier du Clou" 2014 a besoin d'oxygène pour se développer, avec suffisamment d'air il montre de fines notes de pomme jaune, de melon miel, de coing, de zeste d'orange, de levure, de croûte de pain blanc et d'anis. Un souffle de brise marine capte les arômes fins et encore un peu retenus.
Bouche :
La bouche du Saint Aubin 1er Cru "Sur le Sentier du Clou" 2014 est salée, incisive, minérale et encore jeune et ferme à l'attaque. Chaque gorgée excite le palais et les phénols fins lui confèrent tension et expression. Il est préférable de le laisser carafé au réfrigérateur pendant quelques jours, puis de le déguster. Vin parfait pour les plats puristes à base de coquillages, de crustacés et de poissons. Grand potentiel de stockage !
Recommandation :
Veillez à le décanter et ne le buvez pas trop froid, quelques jours d'ouverture le feront gagner.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Huîtres
(Fruits de mer)
- Moules au curry léger avec fenouil
(Fruits de merHuîtres et mouleslégumes assaisonnés)
- Homard grillé avec mousse de Noilly-Prat -Chardonnay
(Fruits de merHomard et écrevisses)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
