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Dominique Derain

Ce vigneron est un phénomène exceptionnel. Malgré ses grandes réalisations pour la viticulture en Bourgogne, il fait preuve d'une discrétion absolue. Dominique Derain fait partie de la première garde de la viticulture biodynamique en Bourgogne, à côté de Madame Bize-Leroy, qui était active pour le Domaine de la Romanée-Conti à cette époque. Beaucoup ont suivi, mais ce sont ces deux-là qui ont ouvert le bal.

Le Domaine Derain a toujours été synonyme d'un très style filigrane du Chardonnay. Les vins vivent plutôt de notes éthérées. Les arômes herbacés, la finesse et la minéralité ont toujours précédé le fruit, la puissance et le bois. Le Saint-Aubin En Remilly 1er Cru exprime cette idée à la perfection.

En savoir plus sur la cave

En savoir plus sur Dominique Derain

Ses vins rouges issus du Pinot Noir sont également remarquables. Les vignobles sont situés à Gevrey-Chambertin, Pommard, Mercurey et dans le village natal de Saint-Aubin. Ses Pinots connaissent une évolution tout aussi douce et se présentent toujours plutôt tendres, soyeux et serrés. Des vins rouges très calmes et subtils. Ceux qui les comprennent les aimeront.

Cave en transition

Avec son épouse Catherine, il a acquis le premier vignoble de Saint-Aubin il y a plus de trente ans. Le petit village situé à l'ouest de Puligny-Montrachet n'a jamais connu la splendeur et la gloire de Meursault ou de Chassagne-Montrachet. Mais à l'heure où le changement climatique est perceptible, les sites un peu plus frais de la vallée latérale se maintiennent et continueront de renforcer leur position à l'avenir.

Dominique est en train de transmettre son entreprise. Julien Altaberqui est également représenté dans notre gamme avec ses vins naturels passionnants du Domaine Sextant. Julien va poursuivre le Domaine Derain dans son style classique. Au Sextant, les vins font l'objet d'une interprétation plus progressive et expérimentale.

Écrit par Marian Henß
© LivingWines.com