Riesling Hallgarten Alte Reben 2024

Description du vin pour Riesling Hallgarten Alte Reben 2024 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair et concentré avec des reflets verts éclatants – un vin qui raconte déjà dans le verre précision et énergie.

Nez

Frais, fin et d’une clarté saisissante. Au centre se trouvent la pêche de vignoble et la poire verte, complétées par une touche séduisante de litchi, qui confère au vin une exotisme inattendue et élégante. Le zeste de bergamote apporte une citronnelle vibrante, tandis qu’un cœur marqué par les herbes composé de persil, cerfeuil et citronnelle pousse la complexité en profondeur. Des accents discrets de piment et de poivre blanc apportent une épice fine et lumineuse.

Bouche

Compact et mordant à l’attaque – l‘acidité racée se manifeste frontale et énergique, mais elle est maîtrisée avec souveraineté par une intensité de fruits jaunes. Il en résulte un équilibre tendu qui anime et apaise simultanément. La pêche de vignoble, la poire verte et une touche de litchi jouent dans un spectre clair et élégant, porté par une minéralité légèrement pierreuse et fraîche qui renvoie sans équivoque au phyllade-schiste des terroirs de Hallgarten.

Finale

Fraîche, claire et pointue – la finale vit de l‘élégance plutôt que du poids. L’épice herbacée et les fruits d’agrumes persistent longtemps sans jamais fatiguer.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une cuvée de terroirs autour de Hallgarten en Rheingau, situés entre 180 et 350 mètres d’altitude. Le sous-sol composé de phyllade-schiste et de sols traversés de quartz caractérise la minéralité fraîche et la tension nerveuse du vin. Les parcelles individuelles – dont Hendelberg, Jungfer, Schönhell et Würzgarten – comptent parmi les adresses les plus renommées du Rheingau.

Cépage & Vinification

Riesling pur de vieilles vignes, traité délicatement en pressurage en raisin entier. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles ; l’élevage dure dix mois sur lies complètes, en partie en grand fût de bois, en partie en cuve inox. Mise en bouteille seulement fin août de l’année suivante – un vin auquel on a accordé du repos. Alcool : 11,5 % vol.

Recommandations Culinaires

Idéal avec une truite poêlée au beurre d’herbes, un sandre sur mousse de Riesling ou une salade d’asperges à la vinaigrette. Également un excellent choix avec des plats asiatiques à la citronnelle ou une tarte au fromage de chèvre.

Particularités

Un vin qui résume la philosophie de Peter Jakob Kühn : intervention minimale, expression maximale du terroir. Cette cuvée de terroirs dignes de GG montre que Hallgarten compte parmi les adresses les plus passionnantes pour le Riesling du Rheingau – et que les vieilles vignes sur sol schisteux offrent une précision qui est difficile à surpasser.