Riesling 2022

Description du vin Riesling 2022 de Bencze Birtók

Couleur & apparence

Un jaune nettement trouble aux nuances crème – un vin nature qui dévoile ses origines sans fard.

Nez

Un bouquet fascinant, tout en umami et en profondeur : algues, levures de vin, biscuits secs et sel de mer, accompagnés du fruit juteux du pêcher de vigne. Frais, complexe et d’une précision inhabituelle pour un vin non filtré.

Bouche

La fraîcheur perçue au nez se prolonge en bouche – la salive afflue immédiatement. Des notes d’agrumes et de pomme enrobent des tanins offrant un beau grip, qui confèrent au vin sa structure. Le gras levuré apporte de la texture et ouvre l’appétit pour des mets épicés. Sec, avec seulement 11 % d’alcool – un vin qui vivifie plutôt qu’il n’alourdit.

Finale

Longue persistance sur une minéralité saline qui rappelle l’origine volcanique. L’acidité demeure présente, sans jamais mordre.

Terroir & origine

Sur le versant sud du Szent György-hegy, montagne volcanique de la rive nord du Balaton, les vignes s’enracinent dans un sol de basalte. István Bencze y cultive depuis 2011 trois parcelles situées entre 118 et 180 mètres d’altitude. Le microclimat du lac atténue les extrêmes continentaux, tandis que les sols volcaniques impriment aux vins leur signature minérale. Le millésime 2022, chaud et sec, a donné des raisins concentrés et mûrs.

Cépage & vinification

Riesling – l’un des cépages internationaux que Bencze cultive aux côtés de variétés hongroises autochtones comme le Furmint et le Kéknyelű. La vinification suit la philosophie intransigeante du domaine en matière de vins nature : fermentation spontanée, élevage en amphores, ni filtration ni collage. Le résultat est un vin d’une authenticité impressionnante.

Accords mets-vins

La fraîcheur saline et le grip des tanins font de ce vin le partenaire idéal de la cuisine asiatique – un curry thaï ou des sushis, par exemple. Il constitue également un choix passionnant avec du poisson fumé, des légumes poêlés ou un fromage relevé.

Particularités

Un Riesling qui démontre ce dont le Balaton est capable : non filtré, naturel, doté d’une aromatique évoquant la mer alors que le vignoble repose sur la roche volcanique. L’alliance du gras levuré, du grip tannique et de la fraîcheur saline est rare – et fait de ce vin l’un des vins nature hongrois les plus enthousiasmants.